Les muffins chocolat de Freddy (ig bas)

 

Faire un gouter Halloween, tout en étant ig bas (faible en sucre) et gourmand,

c'est chose faite 😜

Voici un muffin moelleux, gourmand en chocolat.

Pour halloween, il suffira de dessiner une toile d'araignée avec du sucre glace (pas ig bas ça !!!)

Je ne suis pas du tout films d'horreur, mais pour l'occasion

J'ai ressorti le mister Freddy de Monsieur du placard 😂

Tu pourras aussi utiliser ce dosage pour faire un cake en toute simplicité.

Biscuits aux flocons d'avoine

Je viens de trouver cette recette sur Instagram.

Elle m'a de suite fait de l'oeil avec ses flocons d'avoine.

Et je peux vous dire que j'ai eu raison de la tester.

Moi, la fan de chocolat, je suis carrément comblée.

Pour accompagner le fromage blanc du matin ou bien en encas dans la journée, 

à vous de choisir.

Crêpes garnies aux épinards

 

Voici le plat salé où j'ai utilisé les Crêpes à l'orge mondé.

Je trouve que les crêpes garnies est le plat idéal pour faire manger des légumes 

qui font grimacer mes zom's !!!

Et les épinards en font partis !!!!!

Un peu de viande hachée et du parmesan et la magie opère 😛

Avec deux crêpes garnies, tout le monde était rassasié.

Maintenant si tu en veux 3, fais toi plaisir !!!!

Crêpes à l'orge mondé

 

J'avais envie depuis un moment de tester ces crêpes 

que j'ai dans le livre de recettes Ig bas de Marie Chioca

"les secrets de la cuisine à Ig bas".

Préparées pour les faire dans un plat salé, 

certaines se sont faites croquées avec du miel au petit dej.

Et même mon ado les a aimer.

Vous trouverez la farine d'orge mondé dans des boutiques bio.

Cette farine a un Ig de 30, donc bas ce qui est très intéressant 

pour notre équilibre alimentaire.

La pâte à crepes est un peu plus épaisse que celle faite avec de la farine classique.

Aussi, veillez à ce que votre poêle soit très chaude avant de commencer.

Il sera plus facile de la décoller sans casse.

Risotto d'Orge

 

Les pates, la semoule, la pomme de terre, le quinoa, le millet ......

Bref on a fait le tour des féculents et des céréales et on a oublié l'orge.

Et bien je peux vous dire que c'est super bon.

Du coup, je viens de racheter de l'orge en magasin bio !!!!

Ce plat complet à base de légumes peut être totalement végétarien, 

mais ici j'y ai rajouté des moules.

Riz cantonnais (Ig bas)

 

Le riz cantonnais n'est pas compliqué à faire.

Chacun y met sa touche personnelle.

Ici, je propose d'utiliser un riz complet de manière à faire baisser l'indice glycemique, 

et évidemment vous ne trouverez pas de maïs (ig élevé)

Les lardons seront remplacés par des lardons de bacon et/ou de volaille 

et les petits pois seront des surgelés. 

Eviter d'utiliser ceux en conserve qui contiennent beaucoup de sucre.

Vous pouvez aussi utiliser du jambon blanc.

Bowl cake (sans oeuf et sans banane)

 

Les vacances se terminent et demain c'est la reprise!!!!!

Donc, fini les tartes aux pommes et les petits déjeuner gourmands 😊

Demain matin, le bol cake fait son grand retour.

Ici j'ai testé sans oeuf et sans banane.

Pourquoi ? 

Tout d'abord, il est difficile dans mon foyer d'avoir une banane dés que j'en ai besoin.

Mes zom's adorent ça.

Ensuite j'avais envie de reculer le nombre d'oeuf utilisé dans la semaine.

Et je peux vous dire que je suis très satisfaite du résultat.

Accompagné d'un topping avec un skyr, mon yaourt proteiné du matin et des fruits de saison.

Tu peux le cuire la veille, pour l'avoir prêt le matin. 

Il reste super moelleux. 

Tu peux y rajouter une cuillère de chocolat en poudre pour le coté gourmand.

Enfin, Pour changer de la forme ronde, j'ai laissé mon petit bol au placard, 

pour prendre un moule à tartelette en silicone, et là j'adore !!!!!

Granola à Ig bas

 

Je faisais déjà du Granola avec cette recette Granola maison 

Pris au petit déjeuner ou pour un encas avec du fromage blanc, c'est un régal.

Et puis, un jour, je suis tombée sur le blog de Claire Au Matcha  claireaumatcha.blogspot.com

qui proposait une recette de granola un peu différente dans les ingrédients.

Juste avec des produits Ig bas (Indice glycémique), 

et le fait de rajouter de la compote et de la purée d'amandes m'a plu.

Et vous savez que dés que ma curiosité est éveillée, 

il faut absolument que je teste.

Verdict ........

Mamamiiiiaaaaaa!!!!!! un pur regal, au point que dés que tu passe à coté du bocal, 

tu y plonge la main 😝

Aujourd'hui le bocal est quasi vide, ce qui veut dire, que demain j'en refait !!!!!

Pancakes healty

 

Durant tout l'été, j'ai eu des petits dej' à base de flocons d'avoine.

En porridge ou en bolw cake, accompagné de fruits du jardin, c'était une pure régalade.

Le temps s'adoucit, la rentrée est vraiment installée, 

et une envie de pancakes vient de me prendre.

Alors voilà mon petit dej' de demain matin fait en 10 minutes.

Galettes de pois chiches d'Ottolenghi

Je trouve qu'on ne mange pas assez de pois chiches.

Cette légumineuse contient du glucide mais du "bon".

Celui ci est appelé glucide assimilable : nos enzymes digestives vont être capable de le digérer.

Son indice glycémique n'est donc que de 40 

De plus, le pois chiche a une teneur élevée en protéine végétale. 

Et ça c'est top !!!

Donc voici des galettes, très simples à faire 

qui pourront se manger avec ou sans viande.

Ici, je les ai associé à du poulet sauce noix de coco.

Lasagnes Butternut, épinard et chevre

Aujourd'hui les lasagnes étaient veggies, 

et c'était fort agréable.

Des pâtes faites maison, 

une courge butternut rotie au four, 

des épinards et une buche de chèvre, 

et voili voila !!!!

Du soleil, les oiseaux qui chantent, un ballon de rouge et tout va bien !!!

Cookies vegan

En me baladant sur le net, j'ai trouvé cette recette de cookies vegan 

sur le blog "Bobie and Bow"

J'avais envie de faire des cookies pour mes ados (et pour moi aussi 😁)

mais l'idée de mettre du beurre ne m'enthousiasmait pas trop.

Tu vas à la salle de sport, marcher tous les jours, alors 

pas question de mettre à néant tous ces efforts !!!

Resultats : ben j'ai du en faire une 2eme fournée, car ils sont trop trop bons !!!

Ici j'ai mis des pépites de chocolat avec des amandes, 

mais tu peux mettre noisettes avec abricots secs ou autres fruits secs.

10 minutes de préparation + 12 minutes de cuisson = un gouter gourmand 😛

Hachis Parmentier Vegan

Voici une belle découverte faite cette semaine.

J'adore les lentilles autant en chaud, qu'en salade froide.

Je raffole des patates douces.

Alors pourquoi n'ai je pensé à faire un hachis en associant lentilles et patates douces ??!!

Maintenant c'est chose faite et je sais que j'en referais.

Un plat idéal après une journée de pluie et de froid ☔

A votre tour de tester 😜

Et j'en connais déjà qui attendent la recette ....

Crumble au potimarron et au chèvre

L'automne est là !!!!

Petit rosée le matin, un peu de grisaille la journée, 

les plats chauds sont de retour....

Et avant de se jeter sur la tartiflette et la raclette, 

place à un crumble chaud en couleur. 

Entre la douceur du potimarron et le croquant du crumble, 

je me suis tout simplement régalée sans complexe !!!!

Poivrons et oeufs au four

Quand les beaux jours arrivent, 

on passe moins de temps en cuisine pour passer plus de temps sur le transat !!!

Encore une idée de plat unique, facile et simple à faire.

Et quand tu as du bon pain, rien de tel pour faire des mouillettes 😛

L'oeuf cocotte est un plat que mes ados aiment, 

mais ici le poivron faisant office de cocotte, 

ce sera une façon de leur faire manger des légumes !!!!

Carottes râpées au gingembre (vinaigrette à l'orange)

J'apprécie beaucoup les carottes râpées, surtout avec les beaux jours.

La pluspart du temps, je les prépare avec une vinaigrette à la moutarde

et une pomme granny smith coupée en cubes.

Mais depuis que j'ai découvert le recette de ma cop's du blog

A table les copains,

je ne cesse de faire celle ci.

L'association du gingembre avec une vinaigrette au jus d'une orange

et le croquant des pignons de pin est juste méga top !!!!

A vous maintenant de tester, et de me dire ce que vous en pensez 😉

Barquettes d'endives aux haricots rouges et amandes

Ce petit plat est d'une telle simplicité, 

que je ne pensais pas qu'il plairait autant !!!!

Croquant et très frais sont les deux seuls mots qui me viennent 

Je ne vous donnerez pas de quantité mais seulement les ingrédients.

A vous de voir, si vous voulez les présenter en apéro dinatoire, 

en entrée ou en plat du soir.

Moi, je peux vous dire que j'en ai croqué 4 !!!!

En ce qui concerne les haricots rouges, vous pouvez les prendre en boite.

De mon coté, j'ai choisi les haricots rouges secs, que j'ai fait tremper la veille

et cuits au cookéo le lendemain 

Frites de patates douce

Je ne sais pas si je vous l'avez déjà dit, mais j'adooooore la patate douce !!!!

Je trouve que ce tubercule n'est pas assez utilisé dans notre cuisine.

Jamais dans mon enfance, je n'ai souvenir d'en avoir mangé !!!

Dommage car la patate douce peut se cuisiner de multiples façons

et en plus ce qui est très très intéressant, c'est que 

l'ig n'est que de 46 (une fois cuit) 😛

Maintenant, la patate douce est toujours présente au fond de mon frigo.

Alors mangeons des frites et faisons nous plaisir !!!!

Pain nordique aux graines et fruits secs

Help ... je n'avais plus rien de prêt pour mon petit dej de demain, 

et j'avais envie de changer des porridges.

Un petit tour sur la blogosphère et ce pain m'a de suite parlé !!!!

Des flocons d'avoine et des graines, il ne m'en faut pas beaucoup 😛

Ici j'ai mis des figues et des abricots secs, mais vous pouvez changer

De meme vous pouvez rajouter des noisettes ou des noix 

Brioche tressée au Tahin

Une bonne brioche le dimanche matin sur la table du petit déjeuner 😋

Ou comment se faire plaisir en limitant les calories, le sucre et les lipides !!!

Tout simplement en prenant de bons ingrédients à ig bas

Sans oeuf, sans lait de vache et sans beurre 

Encore une fois, c'est tout simple :

On mélange, on pétrie, on laisse pousser et on cuit 😊