Les gaufrettes de Christine

 

Cela fait des années que j'ai l'appareil pour faire des cônes de glaces.

Mais je n'avais pas encore fait des gaufrettes.

Et c'est mon amie Christine qui m'y a fait penser en publiant sa recette.

Vous pourrez retrouver Christine et ses superbes recettes sur Facebook 

à sa page "Les Robotinous".

Sa recette des gaufrettes lui vient de sa tata Anna. 

Encore une recette qui est transmise de famille en famille comme je les aime.

En attendant, les gaufrettes sont maintenant dans la boite en métal 

et je peux vous dire qu'il va falloir que je cache cette boite, 

si je veux en avoir pour les fêtes !!!!

Ces gaufrettes sont à la fois légères en bouche et croustillantes. 

Je ne les ai pas faites trop grandes, ce qui permettra de pouvoir en croquer deux 😋

Les noisettins

 

Un dimanche pluvieux en ce mois de Décembre, 

et ce sera l'occasion pour moi de confectionner des biscuits de Noel 🎄

Aujourd'hui je vous partage la recette de ces petits bredeles Alsaciens

au bon gout de noisette.

Très facile à faire, ils seront prêts a croquer en un temps records.....

oui mais il faudra patienter jusqu'à Noel 😝

Les Linzer

 

Les Linzer seront les premiers biscuits de la saison 2021.

Nous sommes à  J - 27 de Noel, 

et le moment de confectionner les biscuits de Noel est arrivé 😛

Ces Linzer sont inspirés d'une ancienne recette autrichienne.

Les sablés parfumés aux épices sont normalement garnis de confiture de groseilles ou de framboises.

Mais comme j'adore la confiture de fraises, je n'ai pas résisté à un petit changement.

Fromage Blanc à la multidélice de Seb

 

Et voilà 500 gr de fromage blanc fait maison !!!

Avec seulement 2 ingrédients et le tour est joué.

De quoi me régaler lors de mes prochains petits dej' !!!!

La texture est lisse, bien ferme et aucune acidité en gout.

4 lignes pour t'expliquer la magie du ferment lactique 

et c'est fini.

J'ai acheté le bac de la multidélice pour réaliser le fromage blanc.

Mais tu peux le faire sans. Il  te suffit d'utiliser un plat Pyrex.

Pour l'égouttage, un simple torchon sec suffira à extraire le petit lait.

Ah, et en parlant de petit lait ....

Surtout ne le jette pas. Il nous servira pour réaliser du pain ou des brioches.

Le temps de chauffe étant long, l'idéal est de programmer toute la nuit.

Le lendemain, tu mets le tout à égoutter la journée au frigo 

et tu dégusteras ton fromage blanc le soir.

Crêpes garnies aux épinards

 

Voici le plat salé où j'ai utilisé les Crêpes à l'orge mondé.

Je trouve que les crêpes garnies est le plat idéal pour faire manger des légumes 

qui font grimacer mes zom's !!!

Et les épinards en font partis !!!!!

Un peu de viande hachée et du parmesan et la magie opère 😛

Avec deux crêpes garnies, tout le monde était rassasié.

Maintenant si tu en veux 3, fais toi plaisir !!!!

Crêpes à l'orge mondé

 

J'avais envie depuis un moment de tester ces crêpes 

que j'ai dans le livre de recettes Ig bas de Marie Chioca

"les secrets de la cuisine à Ig bas".

Préparées pour les faire dans un plat salé, 

certaines se sont faites croquées avec du miel au petit dej.

Et même mon ado les a aimer.

Vous trouverez la farine d'orge mondé dans des boutiques bio.

Cette farine a un Ig de 30, donc bas ce qui est très intéressant 

pour notre équilibre alimentaire.

La pâte à crepes est un peu plus épaisse que celle faite avec de la farine classique.

Aussi, veillez à ce que votre poêle soit très chaude avant de commencer.

Il sera plus facile de la décoller sans casse.

Quiche sans pâte aux champignons

 

Pour le repas du soir, 

je vous propose une quiche sans pâte en toute simplicité.

Facile à faire et légère à savourer.

J'ai mis des lardons de volaille pour être plus light, 

mais vous pouvez les remplacer par des lardons, des dès de jambon ou du bacon.

Et pour les végétariens, la garniture aux champignons suffira.

Si tout le monde a choisi sa garniture, c'est parti pour la recette ....

Flamby maison à la multidelice

 

Le voilà le petit nouveau !!!!

Et moi, je danse dans ma cuisine 😝

Oui je sais, il m'en faut peu..... Bref.

Je faisais déjà des yaourts maison classiques dans une yaourtière classique.....

 (et vieille 😁ça c'est l'excuse pour la changer)

Et depuis quelques mois j'avais envie de m'acheter la nouvelle yaourtière de Seb : La multidelice 

Mais le prix m'a fait beaucoup réfléchir....

Vous la trouverez en 6 ou 12 pots avec des couvercles marrons ou rouges.

Tout d'abord sachez que c'est exactement la même....

Sauf que, allez savoir pourquoi, celle avec les couvercles rouges est plus chère.

Bref, me voilà un jour en train remettre la Multidelice dans mon caddie en faisant mes courses.

Une petite voix dans ma tête me disait "pfff t'es pas raisonnable, encore un outil pour ta cuisine" 😏

Ben je peux vous dire que j'en suis carrément ravie.

Les yaourts classiques sont fermes et peuvent être faits en 4 heures seulement.

Et aujourd'hui c'est au tour du Flamby de se faire déguster !!!!

Un flan ferme et souple à la fois et sans gélifiant 😍

Non, on ne le gobe pas.... on le déguste car il a été fait avec Amour !!!

Wrap détourné en triangle

Ca fait quelques temps que je vois des wraps en triangle 

sur les réseaux sociaux.

Et évidemment, il me fallait essayer 😛

Etant seule avec mon numéro deux à midi, c'était donc l'occasion de tester.

Ben vouiii, monsieur n'aime pas tout ce qui est tacos.

Très simple à faire, chacun y mets ce qu'il veut.

On a choisi le blanc de poulet comme viande.

Ensuite tu y mets ce que tu veux : 

avocat, oignon, salade, tomates, du fromage en tranche ou rapé, 

des sauces ou pas.

Si tu as l'appareil à panini comme moi c'est l'idéal pour le cuire.

Sinon tu pourras réaliser ta cuisson dans une poêle huilée.

Risotto d'Orge

 

Les pates, la semoule, la pomme de terre, le quinoa, le millet ......

Bref on a fait le tour des féculents et des céréales et on a oublié l'orge.

Et bien je peux vous dire que c'est super bon.

Du coup, je viens de racheter de l'orge en magasin bio !!!!

Ce plat complet à base de légumes peut être totalement végétarien, 

mais ici j'y ai rajouté des moules.

Riz cantonnais (Ig bas)

 

Le riz cantonnais n'est pas compliqué à faire.

Chacun y met sa touche personnelle.

Ici, je propose d'utiliser un riz complet de manière à faire baisser l'indice glycemique, 

et évidemment vous ne trouverez pas de maïs (ig élevé)

Les lardons seront remplacés par des lardons de bacon et/ou de volaille 

et les petits pois seront des surgelés. 

Eviter d'utiliser ceux en conserve qui contiennent beaucoup de sucre.

Vous pouvez aussi utiliser du jambon blanc.

Soda Bread

 Ce pain généreux est une belle découverte pour ma part.

Une recette gentiment donnée par une jolie Irlandaise,

très vite testée et carrément adoptée.

Merci Loly 😘

Ce pain a la particularité de ne pas avoir de levure de boulanger.

Ce sera le bicarbonate de soude qui sera l'agent levant.

Et le lait fermenté est indispensable pour réagir avec le bicarbonate de soude.

Pas de temps de pousse non plus, il est très facile à faire et très rapide.

On pourrait penser que c'est du pain de mie, mais sa mie est beaucoup plus aérée 

et son extérieur reste croquant.

Bref, vous l'aurez compris, je vous recommande de le tester au lus vite.

Escalope de poulet a la Palermitaine

 

Pour changer du Cordon bleu maison ou de l'escalope Milanaise, 

faisons un petit tour en Sicile à Palerme.

Contrairement à l'escalope Milanaise,

l'escalope à la Palermitaine ne comprend pas d'oeuf dans la chapelure, 

et pas de friture pour la cuisson.

Une chapelure au Parmesan ou au Pecorino avec des aromates 

comme le persil et la menthe, 

ce plat très simple est un vrai régal.

Accompagnez-la de pâtes complètes et d'une salade, 

et le tour est joué !!!!

Flatbread ou pain plat au yaourt

 

Ce pain plat est très simple et 

rapide à faire à la poêle.

Pas de temps de pousse et des ingrédients de base,

de quoi faire un repas du soir rapide et gourmand.

Après les Pains Pitas garnis au poulet et les Naans au fromage , 

ces petits pains plats nous ont beaucoup plu.

Je les ai fait fin de manière en pouvoir faire un mini sandwich avec oeufs durs, salade verte 

et viande blanche.

Vous pouvez les accompagner aussi avec un houmous

Courge spaghetti gratinée au Roquefort et au pesto aux noix

 

La courge n'est pas très appréciée par mes zom's !!!!

Mise à part dans le potage, je la cuisine rarement.

Mais celle ci ayant la particularité de faire des spaghetti une fois cuite , j'ai voulu tenter .....

Agrémentée d'une garniture gourmande et aux saveurs automnales, 

ce plat est superbe 

Sablés alsaciens : les Schwowebredele

 

Classiques pour les fêtes de Noël,

ces petits biscuits sont à base de poudre d'amande et de cannelle.

A vous de choisir vos emportes pièces, 

moi ce sera les tampons pour biscuits.  

Ficelles Picardes

 

La chandeleur approche, 

et les crêpes ne se mangent pas qu'en sucré 😉

Mais on ne va pas faire la simple jambon fromage que l'on peut trouver dans les rayons surgelés.

On s'en va en Picardie pour trouver de la gourmandise 😋

Les crues seront garnis d'une duxelle.

C'est une préparation à base de champignons hachés avec du beurre et des échalotes.

Des crêpes, une garniture et le tour est joué !!!!

Voilà le repas du soir de fait avec une belle salade verte .

Tarte au citron meringuée

Je vais pouvoir enfin vous écrire la recette de cette tarte avec que le printemps prochain n'arrive !!!!

Pour son anniversaire, mon grand a voulu un grand classique.

Le soleil est de retour et les desserts citronnés aussi!!!!

Nous avons donc une pâte sablée, une crème au citron et une meringue.

Si tu préfère faire une meringue classique, fais toi plaisir.

Ici, ce sera une meringue italienne.

J'ai suivi la recette de CAP, fiche N°4

Et j'adore le résultat !!!!!!

Cette tarte brille 😍

Un coup de chalumeau et c'est fini !!!!

Quiche aux poireaux et au saumon

 

Une recette très simple à faire et

que tu peux décliner à l'infiniiiiiii!!!!

Pratique pour un repas du soir ou une journée où tu décides de manger moins de viande.

Sans être végétarienne, ça ne fait pas de mal une journée par semaine

de se mettre au vert!!!

Il suffit de garder la même base, et tu fais une variante entre:

- poireaux et munster

- poireaux et champignons

- poireaux et chèvre 

Maintenant à toi de jouer !!!

Gâteau fondant au chocolat et à la betterave

 

Apres le Gateau chocolat-courgette, 

voici celui avec de la betterave.

Le gout de la betterave ne se fait pas du tout ressentir.

Ce légume a un pouvoir sucrant, 

aussi nous sommes amenés à diminuer l'apport de sucre dans la recette.

Et sa texture réduite en purée va amener une texture fondante au gâteau.

Trop de betterave dans ton jardin, 

alors après la betterave râpée, la betterave en salade, teste le gâteau a la betterave !!!!

La prochaine fois, je le testerai sans beurre ;)