Brownies sans gluten et sans beurre

 

Voilà comment se faire plaisir sans trop culpabiliser.

T'es accros de chocolat ? Alors c'est pour toi !!!!

Ces minis brownies sont à la fois gourmands en chocolat, et fondants en bouche.

Sans gluten car la farine est remplacée par de la Maïzena 

Ils sont très faciles et rapides à faire et ont été croqués rapidement lors d'un brunch du dimanche 

Ici j'ai utilisé un moule Demarle avec des minis empreintes

A ton tour de jouer 😛

Tartelettes momies

 

Me revoilà en train de m'amuser en cuisine !!!!

Halloween approche et j'avais envie de faire un p'tit dessert tout simple.

Une pâte faite maison, du chocolat, une banane et le tour est joué 

BOOOUUUU  trops facile 👻👻👻

A votre tour maintenant les gourmands 

Gateau de ménage ou le Toutché

Cette année, je n'avais pas du tout envie de faire la galette des rois.

Allez savoir pourquoi ???!!!!

Mais de voir toutes ces pates feuilletées après tous ces repas de fêtes passées, 

j'en avoir l'estomac noué ....😏

Et puis un jour, je tombe sur une émission parlant d'une spécialité de Franche conté.

C'était leur galette du moment.

Comme j'adore faire les pâtes briochées, l'artisan mis à l'honneur a attiré mon attention.

Me voilà partie faire un tour sur le net pour en savoir plus.

Il existe donc la galette faite à base d'une pâte à choux.... mais ce n'est pas celle là que je cherchais.

Et puis voilà la recette que je souhaitais. Pas sous le nom de galette mais sous celui de Toutché.

Ce gateau est fait à partir d'une pâte à brioche, recouverte d'une crème d'oeuf appelé le goumeau.

Allons dans les montagnes de Franche Conté se réchauffer avec cette gourmandise. 

Tarte au citron meringuée

Je vais pouvoir enfin vous écrire la recette de cette tarte avec que le printemps prochain n'arrive !!!!

Pour son anniversaire, mon grand a voulu un grand classique.

Le soleil est de retour et les desserts citronnés aussi!!!!

Nous avons donc une pâte sablée, une crème au citron et une meringue.

Si tu préfère faire une meringue classique, fais toi plaisir.

Ici, ce sera une meringue italienne.

J'ai suivi la recette de CAP, fiche N°4

Et j'adore le résultat !!!!!!

Cette tarte brille 😍

Un coup de chalumeau et c'est fini !!!!

Galette des rois

Cette année, pas de Brioche des Rois, 

mais une galette des rois ;)

Mes petits gourmands avaient tout simplement envie de frangipane, 

alors j'ai fait comme garniture la recette de Cyril Lignac,

qui est une recette pâtissière mélangée à une crème d'amandes.

Rien de bien compliqué, si tu choisis comme moi ici, d'acheter une pâte feuilletée 😊

Ben vouiiii, j'avais la flemme !!!!!

Zouuu c'est parti, car il ne vous reste qu'une semaine pour la galette....

Après, on passera aux crêpes 😁😂

Tarte aux pommes d' Halloween

Apres un pain citrouille, 

voici la tarte Halloween.

Cette année, j'ai décidé de faire simple et bon.

Une tarte à la pate brisée dans laquelle 

j'ai mis des pommes sur un lit de confiture de figues maison.

Vous pourrez changer de confiture, 

rajouter des pépites de chocolat sur vos pommes 

ou tout simplement en faisant un fond de compote.

Le principe est de recouvrir la tarte avec un autre rond de pâte 

et de dessiner notre smiley 👻

Tarte à la Rhubarbe

 Cette tarte est tout simplement un délice.

La fille du Sud que je suis, ne connaissait pas du tout la rhubarbe.

Ces immenses feuilles vertes n'étaient pas les jardins de la famille.

Mais quand le fille du Sud, rencontre le gas de l'Est,

elle tombe amoureuse (heuuu après le gas de l'Est hein??!!!)

de ce fruit très acidulé et tellement gourmand 😋

Une pate brisée maison, de la rhubarbe, une crème aux oeufs

et le tour est joué !!!!

A nos papilles !!!!!

Le Sernik

 

Le Sernik est un gâteau au fromage blanc et serait l'ancêtre du Cheesecake.

En effet il se compose d'une couche de biscuit sablé aéré et d'une crème au fromage blanc très 

onctueuse, fraiche et légère.

Il nous vient de Pologne et est souvent fait en période de Pâques.

 Facile à faire, je ne vais pas tarder à en refaire un 😜

Tarte Bourdaloue

La tarte Bourdaloue, est un grand classique français.

C'est une pâte sucrée, recouverte d'une crème d'amande et décorée avec des poires pochées.

En ce qui concerne les poires, je ne les poche pas, 

mais je prends de belles poires bien mures de nos vergers.

Dimanche, petit repas de famille, et tout le monde s'est régalé....

même monsieur qui s'est resservi 😍 !!!

Praliné maison

Apres la recette du Pralin, voici le praliné.

C'est tout simplement la continuité du pralin.

Il suffit de continuer à mixer le pralin 

et celui ci va s'humidifier en chauffant contre les lames du mixeur, 

pour se transformer en praliné.

C'est magique !!!!

Pralin maison

Le Pralin est tout simplement de la noisette mixée avec du sucre.

Bon, en respectant certaines étapes bien sur, 

mais vraiment rien de compliqué.

Le pralin peut s'utiliser dans toutes les pâtisseries et le plus connu étant le Paris-Brest.

On le trouve en grand surface, mais pour ce que ça prend en temps,

je préfère le faire maison. 

On a juste besoin d'un bon mixeur.

Tartelettes caramel et chocolat

Accros au chocolat, attention ici, on oublie les calories!!!! 

Ces minis tartelettes sont une pure gourmandise :

une pâte sablée chocolatée,

du caramel beurre salé, 

et une ganache au chocolat noir ....

Mmmmmmm à la fois croquantes et fondantes !!!

Méga financier à l'abricot

Septembre, c'est le mois de la rentrée.

Rentrée d'école, reprise du boulot, mais aussi reprise des soirées patisse du jeudi soir.

Et pour cette reprise, Vane Sa s'est joint à moi pour réaliser ce grand financier

trouvé sur le blog de Maman Pâtisse – Gourmande et Passionnée

Ce financier est sans gluten et sans lactose 

mais je vous mets entre parenthèse les ingrédients classiques 

si vous ne voulez pas le sans gluten-sans lactose.

Pas de blabla, c'est tout simple....

Une Fantastik tarte aux fruits

C'est le grand jour !!!!!

Celui de publier la recette que j'ai choisi afin de participer à "Chut le défi".

Comme si ma vie était trop calme, je participe de temps en temps à des défis culinaires !!!

Oui je sais, suis dingue :) 

Mais là c'est une première pour moi.

Ouvert aux blogeurs et non blogueurs, le but est de se retrouver autour d'un même thème donc d'une 

même mission.  

Pour le règlement c'est ici : Chut de quoi?

Karine, du blog Chut Je Pâtisse et marraine de cette édition a trouvé un superbe thème et nous l'a 

présenté à la James Bond.

Pour la 9eme edition, la mission de 0.0.Chut  est "Au service de sa majesté"

Ben vouiiii, cette année la reine d'Angleterre Elisabeth II fête ses 90 ans, donc va falloir assurer !!!

Notre mission est de "préparer une recette venue des iles britanniques, un plat traditionnel ou 

classique revisité. Faire une recette anglaise goutue, qui ferait pâlir les gardes de la reine Mere! "

Bon vous pouvez me dire que cela ne parait pas compliqué et que vous avez déjà des idées de plats à 

faire. Mais ce serait trop simple ..

Apres l'annonce du thème, une deuxième mission nous attend. 

Un imprévu de dernière minutes quoi !!!!

On se voit attribuer un ingrédient par un autre participant

.00Chut#9 : Les Ingrédients Mystère 21

Et en ce qui me concerne, j'ai vraiment eu de la chance car c'est

 cyriellegourmandise qui m'a confié mon ingrédient mystère .... Le flocon d'avoine.

Et pour celles qui me connaissent, vous savez que j'adooooore le flocon d'avoine !!!!

J'étais trop happy :) alors merci Cyrielle ;)

Je vous propose donc cette tarte composée d'un biscuit aux flocons d'avoine 

(j'ai utilisé ma recette des cookies), nappé d'une crème pâtissière (à la Michalak) 

et recouverte de fraises, de fruits rouges et de chantilly.

C'est parti pour la recette !!!!!

Tarte à l'orange de C.Felder

 

Mais pourquoi ai-je attendu aussi longtemps pour faire cette tarte ???!!!!

Cela fait plus d'un an que je possède la Bible rose, et j'étais passée au travers de cette recette.

Pourtant elle se trouve au tout début du livre,

 mais je n'y avais pas prêté attention car le titre est "la pâte sablée".

Légère en bouche (mais pas en calories!!!) et croustillante, le parfum de l'orange est vraiment top.

Il va être difficile maintenant de choisir entre celle au citron et celle ci !!!!

Et je vous présente mon joli jouet :D 

Des Niflettes

En préparant une soirée pâtisse, j'avais envie de faire des Pasteis de nata, une spécialités portugaise.

Puis en surfant sur mes blogs chouchou, je suis tombée sur la recette des Niflettes de Valérie dans   

"C'est ma fournée".

Une pate feuilletée associée à la crème catalane de C.Michalak.

Et là quand tu lis son article, ben le choix ne se fait plus attendre !!!!

Ces minis tartelettes sont vraiment délicieuses, Valérie parle de "Nivarna papillesque" !!!!

Pour la pâte feuilletée, prends une bonne du commerce ou fais la maison si tu en as le courage ;)

Millionnaire Shortbread

Le shortbread, un biscuit sablé écossais, est ici revisité avec un caramel fondant et un glaçage au 

chocolat noir.

Trois couches, trois saveurs, trois textures....

Tout ça pour dire : une bombe de gourmandise !!!!!

Ca croustille, ça fond dans la bouche, ça croque .... rooooo c'est trop bon !!!!

Je me suis inspirée à la base de la recette de "La cuisine de Bernard" et d'un bouquin, mais 

heureusement que Françoise de "La faim des bananes" m'avait alerté sur les quantités de sucre.

J'ai donc revu les doses de sucre mais aussi de beurre à la baisse afin de protéger notre pancréas !!!

des chouchou des Chouquettes !!!

Voici une petite gourmandise très simple à faire.

Et j'adooooore faire des chouquettes !!!!

Une invitation à l'improviste, un gouter à faire rapidement ou une envie tout simplement,

les chouquettes ne prennent pas beaucoup de temps :

10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.

Nous n'avons pas besoin de matériel particulier, mais par expérience si vous avez un robot comme 

kiki, c'est l'idéal pour avoir une pâte bien lisse. Sinon à vos fouets avec de vos biscottos !!!!

Et pour confectionner les petites chouquettes, 2 cuillères à café peuvent faire l'affaire,

mais en ce qui me concerne, vous devez savoir que j'adooooore ma poche à douilles ;)

Allez c'est parti !!!!

Financier à la framboise (ou pas!!!)

Miammmm des financiers ;)

Quand on a des blancs d'oeufs en stock dans le frigo, c'est au financier que l'on pense de suite.

Aujourd'hui un petit tour dans le jardin, pour cueillir les dernières framboises.

Hop hop hop voici de jolies petites douceurs pour le café avec ou sans framboise ;)

Tarte Poires Chocolat et Amandes

En Septembre, les poires dans mon jardin sont enfin prêtes !!!!

Et j'adore marier la poire avec le chocolat. Ben viiii, suis une mordue de chocolat !!!

Mais cette année, je décide de tester la poire choco-amandine....

Et quand on aime bien l'amande, ben je peux vous dire que c'est un régal :)

Une pâte brisée, quelques poires et une préparation choco amandes faite en deux temps trois 

mouvements et c'est tout !!!!