Brioche des Rois

Bonjour les gourmands, 

2019 a pointé le bout de son nez !!!!

Je vous souhaite beaucoup de bonheur, 

une année remplie de douceur et de sérénité 💖

Les chocolats de Noel sont sur le point d'être tous mangés, 

et la galette des Rois est déjà de retour.

Pleine de bonnes résolutions pour cette nouvelle année, 

demain le petit déjeuner sera quand même gourmand oupsss!!!!

Et pour changer de la galette à la pâte feuilletée et à la frangipane, 

je vous propose une belle brioche aux fruits confits.

La recette me vient ma cop's chrystelle. 

Je l'ai déjà faite l'année dernière, mais pas eu le temps de me mettre à  l'écriture.

Si vous n'aimez pas les fruits confits, 

vous pouvez utiliser des pepites de chocolat ou tout simplement des perles de sucre.

Les croissants de Yumelise

 Se réveiller le Dimanche avec l'odeur des croissants dans sa cuisine !!!!

Mmmmmm !!!!

Pas besoin de sauter dans le jogging, coiffée comme une folle, et affronter le froid 

pour aller chez le boulanger ...

Apres la recette des  Croissants au beurre beaucoup plus longue à faire,

voici une recette plus facile et rapide à réaliser.

Vous pouvez confectionner vos croissants le soir, 

et après une pousse au frais la nuit, 

la cuisson du matin mettra toute la maisonnette de bonne humeur ;D

Merci à Yumelise pour ce beau partage ;)

Un croissant souple et croquant, grâce à son feuilletage d'enfer !!!

Pain de mie à la cerise et au chocolat

Ce matin, une envie de faire du pain de mie me prend.

Et comme des kikinautes comme Diolinda (coucou la Licorne :D), 

n'arrête pas de faire du pain avec du chocolat et des framboises, je me dis tiens pourquoi pas !!!!

J'ai donc repris tout simplement la recette de Kayser 

A' Mag' Table: Pain de mie de Mr Kayser (Le Larousse du pain)

dans laquelle j'ai rajouté des cerises et du chocolat.

Le visuel est sympa et le gout ....

ben ça a le gout d'un pain de mie classique sauf quand tu tombe sur 

des morceaux de cerises !!!!   Pouahahahahaaaaa :D

Brioche bouclettes

Et encore une brioche !!!!

Oui mais celle là, elle est au Nutella !!!!

ou à la pâte à tartinée faite maison, mais là j'ai du retard.... Pas encore testée !!!

Cette brioche est à la fois souple, gourmande et hyper mega tendre.

Je ne dirais pas qu'elle passe devant la Butchy (la préférée de la maison), mais par contre je la trouve 

aussi moelleuse que la brioche à la mie filante.

Mes ados qui sont mes testeurs, sont assez difficiles et cette brioche est plus que validée, elle est 

adoptée!!!!

Elle est donc numéro 2 au top 3 des brioches !!!! 

Chinois

La semaine dernière j'avais testé la pâte d'un kikineur; 

la pâte à brioche de Christian.

Comme j'avais fait 500 gr de pâte, j'en avais fait des pains au chocolat brioché.

Et avec le reste de pâte, j'ai réalisé un Chinois.

Le chinois est une brioche façonnée en escargots, garnis de crème pâtissière et de pépites de 

chocolat.

En ce qui concerne la crème pâtissière, vous pouvez faire celle que vous avez l'habitude de faire. 

En ce qui me concerne, je fais celle du blog "Ma pâtisserie à moi", car j'adore ses viennoiseries.

C'est parti pour un petit déjeuner bien gourmand ;)

Pain au chocolat brioché

Un dimanche ensoleillé qui commence avec une douceur.

Le pain au chocolat est le plus connu avec une pâte feuilletée. Ici, je vous propose d'utiliser la pâte à 

brioche et de la façonner afin d'avoir des petits pains au chocolat.

Dans le groupe de pâtisse où je suis, la grande mode du moment est de faire cette pâte à brioche.

Je ne voulais pas la faire car j'ai déjà des recettes de brioches qui me satisfont pleinement....

Mais ma curiosité à pris le dessus et j'ai pas résisté.

Cette recette donnée par notre généreux Christian, est appelée "la pâte à tout faire".

Heeeuuuu, ya des limites quand même !!!!

C'est une pâte briochée, sucrée qui demande à être préparée la veille afin d'être confectionnée le 

lendemain matin.

Croissants au beurre

La fabrication des croissants peu paraitre longue et compliquée mais je peux vous assurer que cela  

vaut le coup.

Et une fois réalisés, les refaire vous paraitra plus simple. Il faut juste comprendre la technique.

Je vous propose la recette de Felder, carrément adoptée à la maison !!

Quoi de plus agréable de se lever le matin avec l’odeur des croissants 

Brioches de Pâques

Voici de jolies petites brioches en forme de couronnes qui deviendront des nids douillets pour les oeufs de pâques 

Vous pourrez travailler la pâte pour réaliser des brioches en forme de tresses ou de petits lapins (les miens ont trop gonflés à la cuisson, et se sont transformés en écureuils !!??! )

L’inspiration de cette recette vient du blog « la faim des bananes » de Francoise que je remercie car le petit déjeuner de ce matin a été tip top 

Baguettes viennoises

La première fois que j’ai vu des photos de baguettes viennoises, je les ai trouvé sympa mais sans plus.

Et il faut dire que je ne savais pas trop à quoi cela avait goût…

Eh bien je peux vous assurer, qu’une fois faites et goûtées, on adopte illico presto la recette 

Le terme baguette nous fait penser à celle du boulanger et bien elle n’en a que la forme. Le gout léger et moelleux nous fait plustot penser à la brioche.

Idéal pour le petit déjeuner, les enfants l’apprécient aussi au gouter.

En fait son espérance de vie n’est pas longue…. ;(

Si vous faites de petites baguettes, ce sera l’idéal pour des apéro salé/sucré.

Briochette à l’orange

Et une de plus à ma liste des brioches 

Des minis brioches, plus faciles à transporter, ou pour plus de gourmandises !!!

Cette fois ci, je vais y rajouter un gout fruité avec l’orange.

Les chaussons aux pommes/carambar et poires/chocolat

Une petit dessert assez long à réaliser puisque la pâte feuilletée est faite maison avec la méthode de Felder.

Vous pouvez aller plus vite, en prenant de la pâte déjà faite mais moi, j’ai choisi de faire la pâte feuilletée inversée de Mr Felder.

Qu’est ce cette méthode!!??? en fait à la place de poser le beurre dans la pâte pour réaliser le feuilletée, c’est la pâte qui ira se poser sur le beurre.

Je vous rassure, cela à l’air complexe, mais c’est facile à faire. Il faut juste avoir le temps car la pâte demande du repos au frigo entre les pliages.

C’est un dessert qui n’est pas dans mes favoris, mais en y mettant des garnitures diverses et originales, il devient très sympa 

…surtout quand il y a du chocolat !!!

Les beignets au Nutella

Quelques petits beignets pour le gouter et vous ferez des heureux 

Les beignets se font normalement cuire à la friture me direz vous …..

mais pour avoir la conscience tranquille et prendre moins de kilos, ceux ci seront cuits au four !!!! et oui, ça marche aussi 

Beaucoup moins gras, ils ont une texture à la fois souple et légèrement briochée.

Et la surprise gourmande sera une belle grosse noisette de Nutella au milieu !!!!

Doowaps

De belles petites boules gourmandes, hyper moelleuses et onctueuses.

Pour le petit déjeuner ou le gouter, ils se laisseront très facilement manger 

Comme ceux achetés dans le commerce, mais là, vous pourrez dire…. »c’est moi qui l’ai fait!!! » 

La brioche Buchty

Je ne sais pas pourquoi mais j’aime beaucoup faire des brioches.

Attendre de la voir lever….et si j’avais loupé un truc et qu’elle reste tout raplapla…!!!! le suspense et la magie de la brioche.

Ensuite, il y a l’étape du façonnage. On fait des tresses, des boules, des truc zarbi avec cette jolie pâte 

Aujourd’hui je vous propose une brioche qui nous vient d’Allemagne. Tiens, ils savent faire de la brioche eux !!!???

Elle est à la fois légère et souple et est faite sans beurre. Super pour les régimes me direz vous….arffff il y a de la crème fraiche !!!! bon elle est allégée après tout 

Et sachez que conservée dans une boite hermétique (style Tupperware), vous garderez son moelleux durant 3 à 4 jours.

Enfin, si vous arrivez à y résister !!!

Brioche russe

J’adore créer des brioches, du pain, des viennoiseries. Et avec tout ce qui peut exister comme recettes, diverses méthodes de réalisation, je ne suis pas toujours satisfaite du résultat. Une fois la brioche n’est pas assez aérée, une  fois fois elle n’est pas assez sucrée ou alors le temps de préparation necessite une journée (comme pour la brioche étoilée au Nutella!!!!).

Et là, je peux dire que je suis contente, voir tres happyyyyy de cette recette. Encore un grand merci à Sandy, personne qui partage un groupe de folles du kiki 

(bien entendu je parle du robot kitchnaid  )

je viens donc à mon tour, vous faire partager la recette de la brioche russe, facile à faire, qui ne demande pas beaucoup de temps de levée et qui le lendemain reste tendre et goûteuse.

La quantité de cette recette me permet de faire 2 brioches dans des moules en silicone Téfal de 22cm X 12cm.

La deuxième brioche va directement au congélateur tranchée. Très utile pour les jours de repos total 

la Brioche du dimanche

Voici une version légère pour réaliser 2 brioches et se faire plaisir de bon matin.