TATIN de tomates cerises

 

Une tarte salée c'est du basique.

En général, elle nous sauve pour un repas du soir avec une salade verte 

ou pour utiliser les fonds de frigo.

Mais ici la tarte est revue en format renversée 😁

d'où l'appellation de la tarte tatin, mais encore une fois, je ne t'apprendrais rien !!!

Tu sais que j'aime bien les formats minis, 

et pour un brunch ou un apéro dinatoire, je trouve que c'est l'idéal.

4 ingredients déposés sur ta plaque du four et le tour est joué !!!

Nachos au four

 

Voilà un plat qui va regaler tous vos gourmands !!!!

Pas du tout healty, et franchement pas light, 

mais après tout, une fois en passant, on se fait plaisir 😛

je ne connaissais pas du tout ce plat cuisiné avec les nachos : 

ces chips à base de farine de mais que l'on a tendance à tremper dans une sauce 

ou du guacamole lors d'un apéro.

quand on va faire un tout sur le net, on trouvera différentes garnitures :

avec du poulet, avec des haricots rouges et du mais, ou avec de la viande de boeuf hachée.

Ici, j'ai choisi du boeuf haché, du poivrons rouges et des oignons.

c'est tout simple à cuisiner et la cuisson au four est rapide.

C'est parti pour une escapade via le Mexique 😎 ✈

Crêpes garnies aux épinards

 

Voici le plat salé où j'ai utilisé les Crêpes à l'orge mondé.

Je trouve que les crêpes garnies est le plat idéal pour faire manger des légumes 

qui font grimacer mes zom's !!!

Et les épinards en font partis !!!!!

Un peu de viande hachée et du parmesan et la magie opère 😛

Avec deux crêpes garnies, tout le monde était rassasié.

Maintenant si tu en veux 3, fais toi plaisir !!!!

Quiche sans pâte aux champignons

 

Pour le repas du soir, 

je vous propose une quiche sans pâte en toute simplicité.

Facile à faire et légère à savourer.

J'ai mis des lardons de volaille pour être plus light, 

mais vous pouvez les remplacer par des lardons, des dès de jambon ou du bacon.

Et pour les végétariens, la garniture aux champignons suffira.

Si tout le monde a choisi sa garniture, c'est parti pour la recette ....

Wrap détourné en triangle

Ca fait quelques temps que je vois des wraps en triangle 

sur les réseaux sociaux.

Et évidemment, il me fallait essayer 😛

Etant seule avec mon numéro deux à midi, c'était donc l'occasion de tester.

Ben vouiii, monsieur n'aime pas tout ce qui est tacos.

Très simple à faire, chacun y mets ce qu'il veut.

On a choisi le blanc de poulet comme viande.

Ensuite tu y mets ce que tu veux : 

avocat, oignon, salade, tomates, du fromage en tranche ou rapé, 

des sauces ou pas.

Si tu as l'appareil à panini comme moi c'est l'idéal pour le cuire.

Sinon tu pourras réaliser ta cuisson dans une poêle huilée.

Risotto d'Orge

 

Les pates, la semoule, la pomme de terre, le quinoa, le millet ......

Bref on a fait le tour des féculents et des céréales et on a oublié l'orge.

Et bien je peux vous dire que c'est super bon.

Du coup, je viens de racheter de l'orge en magasin bio !!!!

Ce plat complet à base de légumes peut être totalement végétarien, 

mais ici j'y ai rajouté des moules.

Riz cantonnais (Ig bas)

 

Le riz cantonnais n'est pas compliqué à faire.

Chacun y met sa touche personnelle.

Ici, je propose d'utiliser un riz complet de manière à faire baisser l'indice glycemique, 

et évidemment vous ne trouverez pas de maïs (ig élevé)

Les lardons seront remplacés par des lardons de bacon et/ou de volaille 

et les petits pois seront des surgelés. 

Eviter d'utiliser ceux en conserve qui contiennent beaucoup de sucre.

Vous pouvez aussi utiliser du jambon blanc.

Escalope de poulet a la Palermitaine

 

Pour changer du Cordon bleu maison ou de l'escalope Milanaise, 

faisons un petit tour en Sicile à Palerme.

Contrairement à l'escalope Milanaise,

l'escalope à la Palermitaine ne comprend pas d'oeuf dans la chapelure, 

et pas de friture pour la cuisson.

Une chapelure au Parmesan ou au Pecorino avec des aromates 

comme le persil et la menthe, 

ce plat très simple est un vrai régal.

Accompagnez-la de pâtes complètes et d'une salade, 

et le tour est joué !!!!

Ficelles Picardes

 

La chandeleur approche, 

et les crêpes ne se mangent pas qu'en sucré 😉

Mais on ne va pas faire la simple jambon fromage que l'on peut trouver dans les rayons surgelés.

On s'en va en Picardie pour trouver de la gourmandise 😋

Les crues seront garnis d'une duxelle.

C'est une préparation à base de champignons hachés avec du beurre et des échalotes.

Des crêpes, une garniture et le tour est joué !!!!

Voilà le repas du soir de fait avec une belle salade verte .

Les pomm'raclette

 

Ce soir, le repas est tout en simplicité.

Avec de bons produits, voici une version de la raclette revisitée.

Pour le fromage, j'ai choisi le Morbier. 

Mais tu peux en changer avec du Cantal, de la Tomme ...

En ce qui concerne la charcuterie,

 j'ai pris des tranches fines de jambon de Parme pour mes zom's

et pour moi, des tranches fines de chorizo fort.

Mais tu peux choisir de la pancetta ou du baccon.

Accompagné d'une endive croquante, ce fut un pur régal !!!!

Galettes de pois chiches d'Ottolenghi

Je trouve qu'on ne mange pas assez de pois chiches.

Cette légumineuse contient du glucide mais du "bon".

Celui ci est appelé glucide assimilable : nos enzymes digestives vont être capable de le digérer.

Son indice glycémique n'est donc que de 40 

De plus, le pois chiche a une teneur élevée en protéine végétale. 

Et ça c'est top !!!

Donc voici des galettes, très simples à faire 

qui pourront se manger avec ou sans viande.

Ici, je les ai associé à du poulet sauce noix de coco.

Saumon croustillant, riz et mangue

Le poisson n'est pas mon fort en cuisine.

En fait je n'aime le manger qu'au restaurant en bord de mer !!!!

Donc aucun effort n'est fait en cuisine 😁

Mais hier j'avais trop envie de tester cette recette de Cyril Lignac.

Et je peux vous dire que c'est tout simplement toppissime !!!!

Le fondant du saumon qui rencontre le croustillant du sésame 

et qui se termine avec la douceur de la mangue est un pur orgasme des papilles !!!!

Sans vous parler de la vinaigrette à base de gingembre et de vinaigre de riz !!!!

Poapopopoaaaaa !!!!!!

Rien de bien compliqué, juste 2 ingrédients à acheter si vous ne les avez pas dans vos placards.

Ravioli au boeuf (faits par mon fils)

Durant ce confinement, mon fils (17 ans) a voulu cuisiner 😀

Un jour, le voilà qu'il débarque dans MA cuisine (tu l'as vu le MA hein??!!!), 

et me dit "je vais faire des ravioli" !!!!

J'ai bien cru que je commençais à délirer ....

Et voilà, qu'il m'explique que Squeezie a donné la recette.

Alors en 5 minutes, j'avais les yeux de chouette😳, peur pour ma cuisine 😩,

et en train de chercher un menu de secours 😥

Et puis c'est qui ce Squeezie qui s'incruste chez moi !!!!

C'est pas comme si je ne m'intéressais pas aux recettes de nos chefs français !!!!

Patience, patience, zen attitude, je laisse faire.....

mais j'avais un oeil qui trainait 😊

Et ben mon grand s'en est bien sorti 

et il s'est aperçu qu'un repas fait en 2 heures, 

pouvait être englouti en 20 minutes 😂

Pâtes à l'ail et à l'huile

Pffff quoi vous dire de cette tuerie !!!!!

Ce plat de pâte est ultra simple à faire.

Et les Napolitains en raffolent !!!!

Je peux vous dire, que la semaine prochaine, ce plat va revenir aux menus 😋

La recette vient du chef Michele Farnesi

Agneau grillé

Je cuisine très rarement de l'agneau.

Au grand regret de mes 3 zom's !!!

Mais, pour le week end Pascal, je fais de gros efforts et je leur fais plaisir !!!!

Et mon plaisir à moi, sera de cuisiner un produit du terroir mais pas n'importe lequel ....

Et oui, mon petit frère est éleveur dans le Tarn 

Alors ne me demandez pas de vous faire un cours car cela n'est pas du tout mon domaine,

mais je sais qu'il a reçu plusieurs médailles sur la qualité de ses troupeaux.

Et notamment sur la foire de Paris. 

Ooohhhh mazette, il assure le frero 😜

Donc allez faire un tour chez votre boucher et prenez du local.

Le résultat sera top, une viande fondante dixit Mr "Amagtable".

Gratin d'aubergines, ricotta, parmesan et mozzarella

En ce moment j'ai envie d'aubergines !!!!

Et en faisant un tour sur la blogosphère, 

j'ai trouvé cette recette sur le blog "Happy papilles".

Une particularité dans ce gratin .....

Les aubergines sont panées et grillées au four.

Ca va donner un coté croquant à notre gratin.

Et en plus, les amoureux de fromages vont être gâtés !!!!

Si tu veux me faire plaisir, achètes de la vraie mozza de bufflonne 

et un bon parmesan.

Lasagnes Butternut, épinard et chevre

Aujourd'hui les lasagnes étaient veggies, 

et c'était fort agréable.

Des pâtes faites maison, 

une courge butternut rotie au four, 

des épinards et une buche de chèvre, 

et voili voila !!!!

Du soleil, les oiseaux qui chantent, un ballon de rouge et tout va bien !!!

Pâte des lasagnes maison

C'est toujours quand t'as décidé de faire des lasagnes, 

qu'il ne te reste que 3 malheureuses feuilles au fond de la boite !!!

Pas de panique, on va faire du "fait maison"

Et tu verras que ce n'est pas compliqué du tout.

Il suffit d'avoir un appareil comme le mien qui sert

à réaliser des plaques fines.

Sinon sorts tes muscles et un rouleau à pâtisserie 😛

Crêpes roulées façon makis

En 10 jours, cela fait 2 fois que je fais cette recette.

Assez rapide, je trouve ce plat à la fois simple, 

équilibré et tape à l'oeil !!!!

Servi autant en apéro que pour un petit repas léger.

A vous de tester et de me dire ce que vous en pensez.

Vous pouvez prendre votre recette de crêpes préférées, 

ici je vous donne celle que j'ai faite pour 5 crêpes.

Craquelin Comtois

Il pleut, il fait froid, 

17h la nuit arrive, 

Novembre s'est bien installé et 

avec un 4° sur  Montauban, ben je suis gelée !!!!

Alors pas question de déprimer, 

un bon plat chaud et coloré pour rebooster la family et c'est reparti !!!

Une recette trouvée sur le site "Recettes et terroirs"

J'ai revu quelques ingrédients à la baisse ;)