Muffin ricotta / chocolat

Depuis quelques jours, je ne cesse de faire des biscuits de noël.

Mais aujourd'hui, je fais un break en faisant ces petits muffins légers et savoureux 

pour le gouter de mes grands loulou.

J'adore cette recette que j'ai déniché y a bien longtemps sur un blog italien.

La pâte est faite à base de Ricotta.

Chez nous, on les appelle les muffins italiens 😜

Pour ce qui est du chocolat, vous pouvez tout simplement mettre un carré dans chaque muffin, 

ou mélanger des pépites dans la pâte.

Tendre moelleux aux pommes Light

Aujourd'hui le temps est moche et déprimant.

Alors rien de mieux que de se concocter une petite douceur pour le gouter.

Et tant qu'à faire, limitons les calories 😊

Avec à peine 100 calories la part !!!

Bien sur, le gateau aura été coupé en 8 parts ..... pas en 2 hein ??!!!!

Un gâteau tout simple aux pommes, où le beurre est remplacé par la compote de pommes 

et le sucre par du sucre Stevia.

Un sucre naturel qui n'apporte que 1,57 calories aux 100 grammes !!!!

C'est là, qu'on fait la danse du ventre 😝

Cookies au Chorizo, tomates séchées et noisettes

Hier soir, je manquais d'inspiration.

Pas envie de faire une quiche ou une tarte.

Mais qu'es ce que j'allais bien pouvoir faire avec une salade verte?

Un tour sur la blogosphere et tadammmmm!!!!

Pourquoi pas des cookies salés ?

10 minutes pour les faire et 10 minutes pour la cuisson, oufff suis sauvée !!!!

Barres céréales

Acheter des barres céréales, c'est fini pour moi !!!

Tout d'abord vous savez ce que vous mangez

et ensuite c'est vraiment pas sorcier à faire.

Des raisins secs, des figues, des noisettes, des abricots..... à vous de varier les saveurs.

Un délicieux rectangle plein d'énergie, au top avant de monter sur mon vélo 😜

Et ça, c'est la photo pour les gourmands qui ne font pas de sport 😉

Pain citrouille à la courge

Valérie, une cop's du groupe a eu l'idée de publier une recette du blog "Cuisine à 4 mains".

Quand j'ai vu ces jolis pains en forme de citrouille, je n'ai pas pu résister.

J'adore faire du pain et tester de nouvelles saveurs.

Alors c'est parti !!!!

Ce sera au top pour l'année prochaine à la période d'Halloween 🎃

Les "Vanille Kipferl" de C.FELDER

Quand tu adore la patisse, tu te retrouves avec beaucoup de livres dans ta bibliothèque.

Tellement de livres, que parfois tu passes à coté de certaines superbes recettes de nos grands chefs.

Heureusement qu'il y a les soirées pâtisse pour faire de belles découvertes !!!!

Jeudi dernier pour notre soirée Pâtisse, les filles et moi avons réalisé ces petits biscuits du chef 

FELDER que l'on peut retrouver dans son livre "La bible Rose".

Noel approche, alors nous commençons à tester les biscuits sablés.

Au premier regard, on n'y trouve rien d'extraordinaire.

Lors de la confection qui est très très facile, on les trouvait moches.

Et bien je peux vous dire qu'une fois arrivés en bouche, ils sont absolument délicieux !!!

A la fois gourmands, ils fondent en bouche avec un arôme de vanille au top !!!!

Ils se conservent très bien dans une boite métallique, 

mais attention ...... un conseil important .....

Ne mettez pas cette boite à la vue de tout le monde..... 

d'ici la fin de la journée, votre boite sera vide !!!!

Velouté de Butternut au Bacon grillé (au Cookéo)

De la Buttenut et encore de la Butternut...

Ben vouiiii, c'est trop bon, 

et quoi de mieux le soir qu'un petit velouté pour se réchauffer.

Frites de Butternut

Cette année, je mets de la Butternut partout :

en quiche, en potage, en purée et maintenant en frites !!!

Des frites cuitent au four comme mes  Potasses maison.

Un légume sain, à la chair savoureuse et sucrée.

Voilà comment manger des frites sans culpabiliser   ; D

Les croissants de Yumelise

 Se réveiller le Dimanche avec l'odeur des croissants dans sa cuisine !!!!

Mmmmmm !!!!

Pas besoin de sauter dans le jogging, coiffée comme une folle, et affronter le froid 

pour aller chez le boulanger ...

Apres la recette des  Croissants au beurre beaucoup plus longue à faire,

voici une recette plus facile et rapide à réaliser.

Vous pouvez confectionner vos croissants le soir, 

et après une pousse au frais la nuit, 

la cuisson du matin mettra toute la maisonnette de bonne humeur ;D

Merci à Yumelise pour ce beau partage ;)

Un croissant souple et croquant, grâce à son feuilletage d'enfer !!!

Tarte aux poireaux

Quand tu rentres du boulot et que tu n'as pas une folle envie de cuisiner (oui oui ça m'arrive!!!),

 la tarte ou la quiche restent ma roue de secours.

Je vous entends me dire "mais un velouté ou un potage, c'est bien aussi".

Ok, suis d'accord avec vous,  mais allez nourrir deux ados avec une soupe !!!!

Ici c'est le poireau qui s'incruste dans notre tarte.

Une pate brisée maison, un légume et un appareil à quiche-tarte....

et c'est parti.

Quiche Butternut-Roquefort

L'hiver approche vraiment, ce matin les premiers flocons de neige sont tombés sur les pyrenées !!!!

Alors le soir pour se réchauffer, on apprécie un bon velouté ou une quiche de légumes.

Ici la butternut est à nouveau la star ..... va falloir que je change de légume car mes ados vont 

commencer à raler!!!!

Mais la butternut associée au Roquefort, c'est trooop booooonnnnn !!!!!

Tarte Healty à la Butternut et à la Chataigne

Dans le groupe des kiki, le défi que Vane Sa nous a lancé, est de faire une tarte Healty.

Un petit tour chez l'ami Google pour voir les définitions de  Healty, Vegan, Végétarien.

Ok, alors en gros, c'est manger sain :

- les fruits et légumes sont les stars

- limiter au maximum la viande

- utiliser des produits laitiers à base végétale (lait de soja par exemple)

- manger sainement, c'est éviter les matières grasses

Pas facile de réaliser un tarte sans beurre et sans oeuf !!!!

Je vous propose donc une pâte à tarte à base de flocons d'avoine et 

j'ai essayé de remplacer l'oeuf par les graines de lin.

Si vous ne voulez pas faire du Healty, remplacer le lait de soja par le lait de vache,

et prenez une pate brisée classique.

Moelleux Butternut-Roquefort (light)

Novembre, saison des courges. Et la Butternut reste notre préférée.

Avec une texture douce et velouté, son petit gout sucré est très agréable autant dans les veloutés,

dans les gratins mais aussi dans les tartes.

Et ce soir, je fais une revisite de cake en associant le moelleux et le light.

Bien entendu, n'oublions pas le roquefort qui se mari très bien à la butternut.

Pour ceux qui n'aiment pas ce fromage, vous pouvez le remplacer par du conté râpé ou du chèvre.

Le cookies Araignée

Des cookies, des chocolats Lindt, un petit atelier collage,

et voilà de sympathiques araignées à croquer.

Vous pouvez très bien prendre votre recette préférée de cookies.

Pour ce qui est de la réalisation des yeux, à vous de voir :

Soit vous achetez des yeux tout fait, 

soit vous réalisez des minis ronds avec de la pâte à sucre blanche,

soit vous prenez de la déco Vahiné (un crayon de pâte blanche et des mini billes de chocolat).

Un vrai jeu d'enfants !!!!

Sablés escargots spécial Halloween

Ces petits sablés nous donnent le tournis.

Cette recette nous vient tout droit du blog de françoise www.lafaimdesbananes.com/

Halloween approche, alors on sort les colorants "Les Artistes".

C'est tout simple, alors c'est parti !!!

Brioche hyper moelleuse de Yumelise

Je pensais détenir THE recette de la brioche.

Mais je peux vous dire que celle la est mega hyper excellente !!!!

Merci beaucoup à Yumelise que vous pouvez retrouver 

sur son blog avec de superbes recettes https://www.yumelise.fr/

Cette brioche est souple, légère, filante et hyper moelleuse.

Elle se conservera très bien dans une boite style Tupper....

enfin si des gourmands n'y tombent pas dessus ;)

Krisprolls, les petits pains Suédois

Quelle belle idée tu as eu Nathalie de nous mettre cette recette sur le groupe des kiki !!!

Ces Krisprolls sont un plaisir à réaliser

et top pour le petit dej'.

La pâte est très agréable à manier, 

et les petits pains sont aussi bons grillés ou pas.

Je ne vais pas tarder à en refaire !!!!!

Kefta de poulet à la menthe

Très facile et rapide à faire,

 le Kefta est une brochette de viande hachée 

que l'on parfume avec les herbes aromatiques de notre choix.

Cuit à la poêle ou au barbecue, j'ai choisi la version four pour cette fois.

Accompagné d'une sauce au yaourt parfumée à la menthe, 

tout le monde s'est régalé !!!

C'est sain, c'est light et en plus c'est bon :D

Pancakes à la pomme

Avant de commencer, il faut que je vous dise que ces pancakes sont vraiment délicieux.

A la fois très souples, ils sont fondants, aérés et très moelleux.

Mais pourquoi j'ai attendu si longtemps à les faire ainsi ??!!!!!

Sans doute parce qu'avec le temps, je comprends par quoi tel et tel ingrédient peut être remplacé, pour 

que la recette soit plus light et plus saine.

Je ne suis ni végétarienne, ni veagan ou Healty mais j'essaye de réaliser des gourmandises

qui soient bonnes autant pour nos papilles que pour notre tour de hanche :D

Ces pancakes fut pour le gouter de mes ados de ce dimanche,

et je n'ai pas du tout culpabilisé d'en savourer un ;D

Je me dépêche donc de vous partager la recette.

Bagel au blanc de poulet et à la pomme

Quand tu as le livre de E.Kayser, je peux te dire que c'est absolument génial

de faire de la boulange.

Et à midi mes 3 hommes se sont régalés !!!!

La plus belle des récompenses ;DDDD

Voici la recette de base pour réaliser tes bagels maison.

Ensuite tu peux mettre ce que tu veux à l'intérieur. 

Mon préféré est celui avec un carpaccio de truite ou de saumon !!!!

Tartelettes caramel et chocolat

Accros au chocolat, attention ici, on oublie les calories!!!! 

Ces minis tartelettes sont une pure gourmandise :

une pâte sablée chocolatée,

du caramel beurre salé, 

et une ganache au chocolat noir ....

Mmmmmmm à la fois croquantes et fondantes !!!

Bowl Cake exotique

Apres le bowl cake salé, voici le bowl cake sucré.

Idéal pour attaquer une longue journée ou à prendre avant votre sport.

Ici j'ai choisi le fruit de la passion, la noix de coco et la banane.

Mais vous pouvez décliner les saveurs avec les fruits de votre choix.

Le but est de mélanger tous les ingrédients et après une cuisson rapide au micro ondes,

votre petit dej est prêt.

Bowl cake salé (poulet-ciboulette)

Apres ma phase du Bouddha bowl ,

me voici dans ma phase du bowl cake.

Le bowl cake est comme le cousin du mug cake.

Le principe est de mélanger tous les ingrédients de la recette

et le tout va cuire en quelques minutes au micro-ondes dans un bol.

Le bowl cake peut être sucré mais aussi salé.

C'est ce coté pratique et rapide que j'apprécie quand je suis seule à midi.

Pas besoin de cuisiner, prendre son temps tout en mangeant "sain et diet" 

Et bien sur nous allons utiliser les flocons d'avoine que j'adore tant :D

Tarte à l'Aubergine

Aujourd'hui j'ai cueillis 3 belles aubergines dans mon jardin.

Mon problème n'est pas de les cuisiner, mais de trouver un moyen de les faire manger à mes ados.

C'est vraiment pas leur légume favoris.

Une petite tarte colorée pour un repas du soir et l'affaire est dans le sac :D

Les Townie de Roxanne

Je vous présente les Townie :

un superbe mariage entre une tartelette et un brownie.

En ce qui concerne les calories, mieux vaut oublier de suite hein !!!!

Quand j'ai vu la quantité de beurre et de sucre, j'ai eu un moment d'absence :D

Pour les fans de chocolat, les papilles vont exploser !!!!

Rien de bien compliqué : 

on réalise une pâte pour les tartelettes et une pâte crémeuse très mais très chocolatée pour le brownie.

De jolis petits moules et c'est prêt !!!!

Vous pouvez utiliser des moules à muffins. Ils seront plus gros mais tout autant délicieux ;)

Muffins au Citron, graines de Pavot et Pomme de terre

J'utilise des courgettes pour faire un gâteau au chocolat dans  Gateau chocolat-courgette 

et maintenant me voila en train de mettre des pommes de terre dans mes muffins !!!!

Non non, je ne suis pas tombée sur la tête !!!

Et c'est la faute d'Angles Recettes d'abord    :D

Ma cop's Angélique publie sa recette et ma curiosité est de suite mise en alerte.

 Tu m'étonnes, elle remplace 

la farine par de la poudre d'amande et de la purée de pommes de terre.

Oui oui de la pomme de terre !!!

Et ben je peux vous certifier que c'est bluffant.

Ces muffins sont légers, fondants, moelleux et le gout du citron est sublime.

Le Chia Pudding au yaourt

Les vacances sont terminées... et les bons Mojitos aussi !!!!!

Aieeeee, ma balance m'a rappelé à l'ordre !!!!

Alors on reprend les bons petits dej' équilibrés et plein d'énergie.

Angelique, ma cop's du blog Angel's Recettes, déjeune avec des graines de Chia...

Mais qu'es ce dont ces petites graines ???!!!! 

Un petit tour vers l'ami Google ....

Ces petites graines rondes viennent d'Amérique du Sud et sont pleines de bonnes vertus :

Des proteines, des fibres, des vitamines et minéraux, des Omega 3 et 6 et en plus c'est sans gluten.

Apres avoir testée comme Angelique les graines de Chia avec du lait d'amande ou de soja, 

mon choix s'est tourné vers le yaourt.

Un Yaourt à 0% nature ou aux fruits et je me régale.

De plus, aucune sensation de faim de la matinée.

Reste à vous d'aller dans un magasin bio pour trouver ces graines et c'est parti !!!!

Epis de Mais grillés

Chez nous, on adore le mais grillé au BBQ.

J'ai pour habitude d'en acheter en grande surface l'été.

Mais cela faisait un moment que je voulais tester avec celui qu'on voit dans les champs.

Mais j'avais pleins de questions, comme es-ce le même?, est il comestible? ....

Donc me voilà partie à la recherches d'infos.

Si j'ai bien compris, le mais se cultive et se consomme depuis la nuit des temps.

Celui que l'on voit dans les champs, peut se consommer du moment où celui ci n'a pas été traité, 

sulfaté, transformé, arrosé de produits chimiques !!!! Berkkkk....

Celui ci doit se cueillir tôt avant que les grains ne durcissent. Il faut qu'il soit tendre.

Si ça vous intéresse voici un lien assez complet 

Le Maïs - Bienfaits, Astuces, propriétés, recettes... - PasseportSanté.net

et ici le lien de Papilles et Pupilles pour les diverses façon de le cuire.

 Epis de maïs : Cuisson, idées recettes - Papilles et Pupilles.

Il me fallait donc trouver un champs de mais ....

Mais ne vous inquiétez pas, je ne suis pas partie à travers la campagne pour "voler" du mais !!!

Le champs était tout trouvé puisque mon frère étant agriculteur, et me certifiant que le mais était bio,

une après midi cueillette en famille a été organisée !!!!

Entre nous, je dois vous dire que cela faisait un peu louche de voir des citadines

cueillir du mais au milieu de la campagne :D 

Et au passage un petit selfie ;) 

Merci beaucoup fréro ;)

Oui je sais, on est dingue ;D

Bon c'est pas tout de gambader dans les champs, mais faut faire le BBQ maintenant....

Et c'est monsieur qui va assurer avec son super barbec ;)

Pain bio à l'Epeautre (de E.KAYSER)

Depuis que j'ai le livre de E.Kayser "le Larousse du pain",

je peux dire que je prends de plus en plus de plaisir de faire du pain.

Fabriquer son  Levain maison, faire des  Baguettes de diverses formes, 

utiliser diverses farines est un pur régal !!!

Aujourd'hui je vous propose de réaliser une belle boule de pain avec de la farine d'épeautre.

Vous obtiendrez de belles tranches de pain à la mie souple, 

ideales pour des tartines gourmandes sucrées 

mais aussi salées pour réaliser une Bruschetta par exemple.

Pour que la boule soit bien formée j'ai utilisé une corbeille à pain ronde en guise de banneton.

Des Sablés pour l'apéro !!!

Et si à la place d'amener le dessert, j'amenais les biscuits apéro ??!!!

Ces petits biscuits sablés parfumés au basilic et à la ciboulette

sont très parfumés et très gourmands en bouche.

La recette est proposée par Nath' Chocolat qui n'utilise que du basilic,

mais comme ma ciboulette pète la forme, j'en ai rajouté.

Méga financier à l'abricot

Septembre, c'est le mois de la rentrée.

Rentrée d'école, reprise du boulot, mais aussi reprise des soirées patisse du jeudi soir.

Et pour cette reprise, Vane Sa s'est joint à moi pour réaliser ce grand financier

trouvé sur le blog de Maman Pâtisse – Gourmande et Passionnée

Ce financier est sans gluten et sans lactose 

mais je vous mets entre parenthèse les ingrédients classiques 

si vous ne voulez pas le sans gluten-sans lactose.

Pas de blabla, c'est tout simple....

Briochettes express de Yumelise

Dans le groupe de patisse où je suis,

j'ai découvert que Elise était le propriétaire du très joli blog Yumelise - recettes de cuisine.

Allez y faire un tour, c'est pleins de bonnes gourmandises.

Aujourd'hui je vous propose ces petites brioches, très faciles à faire et en plus c'est rapide.

Oui, oui, j'ai bien dit c'est rapide.... 

Oui mais Brioche = temps de repos = 1h30 + 1h30 ???!!!!

Que nini, ici pas besoin d'autant de repos, et le résultat est surprenant : moelleuses à l'intérieur et 

croustillantes à l'extérieur avec un superbe parfum.

Mmmmm allez hop c'est parti !!!!!