Cela faisait longtemps, que je n'avais pas fait de muffins.
En même temps, les minimoys ont grandi et je ne fais plus de gouter 😄
Mais dimanche, un brunch était au programme,
alors j'ai cherché à faire des gourmandises autant salées que sucrées.
Et je suis tombée sur ces muffins en me baladant sur les réseaux sociaux.
J'en avais oublié comme c'est faciles et rapides à faire
Et pour changer du chocolat, j'ai choisi de petites myrtilles.
La pâte de ce muffin, ressemble au gâteau au yaourt,
j'ai triché en mettant un peu moins de sucre,
fais un crumble pour avoir du croquant et de la gourmandise,
et le résultat est vraiment sympa.
Ingredients pour 9 gros muffins :
- 1 yaourt nature (garder le pot pour les mesures de l'huile et de la farine)
- 80 gr de sucre (j'ai pris du sucre roux)
- 3 oeufs
- 1 pot d'huile neutre
- 2 pots de farine bien remplis
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 gr de myrtilles
- une pincée de sel
Pour le crumble :
- 25 gr de farine
- 25 gr de beurre
- 25 gr de sucre
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un saladier, fouetter le sucre avec les oeufs jusqu'a ce que le mélange blanchisse et augmente de volume
- Rajouter le yaourt, l'huile, la farine, la pincée de sel, la levure chimique
- Une fois le mélange homogène verser les myrtilles
- Verser la préparation dans les moules à muffins
- Faire le crumble, en mélangeant avec les doigts la farine, le sucre et le beurre
- Pétrir jusqu'à obtenir mélange granuleux
- Disperser du crumble sur chaque muffins
- Enfourner durant 22 minutes
- Laisser refroidir avant de démouler
Source : Chunky cocker sur Facebook
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