Brioche salée pour l'apéro

 

Alors quand tu arrives avec ton apéro chez les copains, ça en jete grave !!!!

Sauf que c'est super facile à faire 😛

En hiver, comme en été, pour un apéro ou pour un pique nique, 

tu peux décliner selon tes gouts.

L'essentiel est de varier la garniture sans oublier la touche de couleur.

Bien évidement apres l'avoir fait dans un premier temps en forme carrée, 

je l'ai refaite en forme de sapin pour l'apéro de Noel.

Gateau de ménage ou le Toutché

Cette année, je n'avais pas du tout envie de faire la galette des rois.

Allez savoir pourquoi ???!!!!

Mais de voir toutes ces pates feuilletées après tous ces repas de fêtes passées, 

j'en avoir l'estomac noué ....😏

Et puis un jour, je tombe sur une émission parlant d'une spécialité de Franche conté.

C'était leur galette du moment.

Comme j'adore faire les pâtes briochées, l'artisan mis à l'honneur a attiré mon attention.

Me voilà partie faire un tour sur le net pour en savoir plus.

Il existe donc la galette faite à base d'une pâte à choux.... mais ce n'est pas celle là que je cherchais.

Et puis voilà la recette que je souhaitais. Pas sous le nom de galette mais sous celui de Toutché.

Ce gateau est fait à partir d'une pâte à brioche, recouverte d'une crème d'oeuf appelé le goumeau.

Allons dans les montagnes de Franche Conté se réchauffer avec cette gourmandise. 

Soda Bread

 Ce pain généreux est une belle découverte pour ma part.

Une recette gentiment donnée par une jolie Irlandaise,

très vite testée et carrément adoptée.

Merci Loly 😘

Ce pain a la particularité de ne pas avoir de levure de boulanger.

Ce sera le bicarbonate de soude qui sera l'agent levant.

Et le lait fermenté est indispensable pour réagir avec le bicarbonate de soude.

Pas de temps de pousse non plus, il est très facile à faire et très rapide.

On pourrait penser que c'est du pain de mie, mais sa mie est beaucoup plus aérée 

et son extérieur reste croquant.

Bref, vous l'aurez compris, je vous recommande de le tester au lus vite.

Flatbread ou pain plat au yaourt

 

Ce pain plat est très simple et 

rapide à faire à la poêle.

Pas de temps de pousse et des ingrédients de base,

de quoi faire un repas du soir rapide et gourmand.

Après les Pains Pitas garnis au poulet et les Naans au fromage , 

ces petits pains plats nous ont beaucoup plu.

Je les ai fait fin de manière en pouvoir faire un mini sandwich avec oeufs durs, salade verte 

et viande blanche.

Vous pouvez les accompagner aussi avec un houmous

gaufres liegeoises

 

Cette gaufre est une pure gourmandise !!!!

Oui je vous entends déjà "200gr de beurre!!!"

Sachez que j'ai du me faire violence pour réaliser cette recette, 

moi qui limite les calories et les dosages.

Mais on dira que c'est exceptionnel, que les premiers froids se font ressentir, 

et que ???!!!!!! mouaiiii aucune excuse 😂

Bref, aujourd'hui on va se faire plaisir 😛

Faite avec de la pâte fermentée à la levure, 

elle contient aussi du sucre perlé qui va croustiller une fois en bouche.

La gaufre  Liégeoise venue tout droit de Belgique 

à la particularité de ne pas avoir de bord, 

comme la gaufre rectangle et souple que l'on trouve sur les fetes foraines.

Si vous n'avez pas le moule comme moi, 

il suffira de ne pas trop mettre de pâte dans le gaufrier.

En ce qui concerne le gaufrier, ce sera le Cuisinart pour ma part ;)

Une pâte facile à faire, un temps de repos et une cuisson rapide, 

et vous aurez des gourmands très satisfaits !!!

Petits pains au lait

 

12 pains au lait + 2 ados = 8 heures d'espérance de vie 😱😂😂

Les mots ne me venaient pas pour vous décrire ces pains au lait. 

Et cette formule de math est arrivée...

Voilà, voilà, vous vous doutez comment sont ces pains au lait maintenant ???!!!

Moelleux, tendres, fondants, 

super gourmands avec un carré de chocolat ou une lichette de confiture.

Ils ont tout testé en même pas 8 heures !!!!

La prochaine fois, je double les quantités et j'en planque pour nous 😝

Le Cramique Belge (aux pépites de chocolat)

 

Cette recette me vient de ma cop's Christine, mon Italo Lorraine 😉

Elle a toujours le don de me faire découvrir des nouveautés !!!

Le Cramique est un pain brioché garni de raisins secs, 

d'origine belge et dégusté autant au petit déjeuner qu'au gouter.

Mes ados n'étant pas fans de raisins secs, 

je les ai remplacé par des pepites de chocolat.

Pain cocotte au levain

Qu'es ce que j'adore faire du pain !!!!

Et en ce temps de confinement, un peu de chaleur et d'amour fera du bien.

C'est pourquoi, je nomme ce pain Amore 😍

Ce soir, le repas sera à base de belles et généreuses tartines

style Bruschetta avec mozzarella, chèvre et salade.

Brioche russe au chocolat

Un petit dej' de Dimanche se bichonne.

Aussi j'ai choisi de faire la brioche russe qui  avec son look, 

sort du classique.

Un peu de chocolat pour la gourmandise, 

un rayon de soleil,

des oiseaux qui chantent,

une pelouse fraichement tondue,

et en ce 15 mars je déjeune sur la terrasse !!!!!

Les Pretzels

Non, non, non, je ne me suis pas trompée dans le titre !!

Le Pretzel avec un grand P, nous vient de de l'autre coté de l'Atlantique.

Ce petit pain  sucré ou salé, se mange en encas à New York.

Pour moi, c'est un joli mélange de notre Bretzel Alsacien revisité en "faux" beignet.

Je m'explique : 

ce pain gourmand est une pâte levée, que l'on va façonner comme un bretzel, 

puis le pocher et enfin le cuire au four.

L'avantage est que l'on n'utilise pas de friture 

Il est à la fois moelleux et croustillant à l'extérieur.

Merci à Christine, ma lorraine italienne pour cette recette 😘

Kanelbullar : les brioches suédoises

Bonjour mes gourmands et meilleurs voeux à vous tous 😘

En ce début d'année, tout le monde se régale avec la galette des rois.

Mais moi cette belle année, j'ai envie de la commencer 

avec des belles brioches individuelles au doux goût de cannelle.

La cannelle faite maison, m'a été offerte par Hanane que je remercie 

car son odeur est absolument sublime😍😘.

Cette brioche est à la fois gourmande, souple et bien parfumée.

Je ne la trouve pas trop sucrée, ce qui me va très bien, n'étant pas un bec à sucre !!!

La recette nous vient du blog "Lilie Bakery"où je n'ai rien modifié dans les ingrédients.

La réalisation n'est pas compliquée :

Tu fais une pâte à brioche et une fois prête il te suffit de l'étaler pour la recouvrir 

d'un mélange à la cannelle.

 Ensuite place à l'atelier modelage en réalisant des escargots.

Tu verras, c'est tout simple ;)

Kouglof

Depuis le temps que je souhaitais ce moule !!!!

Le vrai moule venu tout droit d'Alsace en terre cuite et 

si joliment decoré. 

Un grand merci à ma gentille collègue origine du pays des cigognes 😘

La recette est toute simple. 

Mais il m'a fallu quand même deux essais pour y arriver !!!

Surtout, bien beurrer le moule, afin que notre Kouglof ne reste pas collé.

Les échaudés du Tarn (ou Janots)

Ces gâteaux sont de beaux souvenirs de mon enfance.

Achetés au marché par mes grands parents, 

j'adorais les croquer avec un carré de chocolat.

Ils sont à la fois secs et gourmands avec un arôme d'anis relevé.

Mon grand père le trempé dans un verre de vin, 

alors que ma grand mère le dégustait avec son café.

Idéal pour un petit déjeuner rapide ou un encas. 

Pain au potimarron

J'avais déjà fait des petits Pains citrouille à la courge l'année dernière.

Cette année, j'ai réalisé quasi la même chose mais en choisissant une forme unique

avec quelques variantes.

Comme il me restait du potimarron au fond de mon frigo, 

je l'ai utilisé.

Mais sachez que la pâte sera plus pâteuse 

car le potimarron ne contient pas autant d'eau que la courge.

La mie obtenue sera dense et humide.

J'ai réalisé des tranches de pains sur lesquelles j'ai déposé avocat, chèvre et tomates.

Un vrai régal avec une belle salade verte.

Mon fils l'a mangé avec des plats classiques et s'est régalé.

A vous de voir comme la croquer ....

Beignets à l'orange et à la cannelle

Quand on me dit beignet, je commence à faire la grimace.

Huile et friture ne sont pas mes alliées, 

mais ce petit beignet très parfumé est cuit au four.

Alors là, ça change tout !!!

Ce beignet est moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.

Et comme il est petit, ben tu peux en croquer un deuxième 😜

L'orange peut être remplacée par le citron

Pao de queijo au roquefort

J'avais déjà fait ces petits pains brésiliens que nous avions beaucoup apprécié.

voici la recette originale Pao de queijo (Pain Brésilien)

Aujourd'hui que je décide d'en refaire, 

je n'ai pas assez de parmesan dans mon frigo !!!!

Hors de question de changer mes plans alors 

j'improvise en mettant du roquefort venu tout droit de l'Aveyron.... 

merci maman, tu sauves ma recette.

Le résultat est top et nous qui adorons ce fromage, 

on s'est tout simplement régalé.

Viennoises aux pépites de chocolat

Voici un petit déjeuner du Dimanche ...

ou un gouter de gourmands !!!!

Prévoyez 1h30 de pousse et ces petits pains au lait feront le bonheur de vos gourmands

Ces viennoiseries se conservent bien dans une boite style Tupperware

ou alors mettez les au congélateur 

Brioche des Rois

Bonjour les gourmands, 

2019 a pointé le bout de son nez !!!!

Je vous souhaite beaucoup de bonheur, 

une année remplie de douceur et de sérénité 💖

Les chocolats de Noel sont sur le point d'être tous mangés, 

et la galette des Rois est déjà de retour.

Pleine de bonnes résolutions pour cette nouvelle année, 

demain le petit déjeuner sera quand même gourmand oupsss!!!!

Et pour changer de la galette à la pâte feuilletée et à la frangipane, 

je vous propose une belle brioche aux fruits confits.

La recette me vient ma cop's chrystelle. 

Je l'ai déjà faite l'année dernière, mais pas eu le temps de me mettre à  l'écriture.

Si vous n'aimez pas les fruits confits, 

vous pouvez utiliser des pepites de chocolat ou tout simplement des perles de sucre.

Pain suédois aux graines et fruits secs

Ce pain délicieux, est très riche en graines et fruits secs.

Sans gluten et sans lait, il peut être croqué autant avec un fromage 

qu'avec une confiture (avec de l'orange amère le top !!!)

Hier j'en ai mangé deux tranches tout simplement avec mon yaourt au petit dej'

La liste d'ingrédients va vous sembler très longue, 

mais pour compenser ça, il est préparé en 10 minutes 

Brioche à la patate douce ou brioche d'halloween

J'adore faire des brioches, 

et j'aime les ingrédients mystères.

Vous connaissez le brownie à la betterave, le gâteau chocolat à la courgette, 

voici la brioche à la patate douce.

Oui oui, vous avez bien lu !!!

Le résultat est bluffant. La brioche qui a une couleur légèrement orangée, 

à une mie extrèment moelleuse et souple.

Et la patate douce passe en incognito. 

Faite hier, elle a quasi disparu....

Je la referais donc pour le petit dej d'halloween 👻

Vous pouvez utiliser un moule rond à gâteau, 

ou 2 moules à cake.