Dans le même esprit que les Arancini a la sicilienne,
Veronica du blog Un Délice de Cacahuètes
a fait des croquettes à la pomme de terre.
Un plat unique avec une salade, et tout le monde se régale.
Au départ, mes hommes ont cru que je leur servais de simples pommes de terre😬,
et tadaaammmm !!!!! la surprise gourmande 😝
Ingrédients pour 4 :
- 8 pommes de tere
- 1 boule de mozzarella
- 2 oeufs
- 80 gr de farine
- 300 gr de viande hachée
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- Basilic haché
- sel, poivre
- 2 cac de Paprika
- huile d'olive
- Friteuse avec huile de friture
- Peler les pommes de terre et les faire bouillir. J'ai utilisé le Cookeo et en 10 minutes elles étaient prêtes.
- Réduire les pommes de terre en purée. J'ai utilisé mon robot Kitchenaid avec le feuille K.
- Ajouter les oeufs, la farine, le sel et du poivre . Mélanger le tout à vitesse 2 jusqu'à obtenir un mélange homogène et compact.
- Eplucher la gousse d'ail et l'oignon.
- Les hacher finement ainsi que le basilic
- Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon et l'ail.
- Une fois l'oignon translucide, ajouter la viande hachée, le basilic et le paprika.
- Saler et poivrer et faire revenir quelques minutes.
- Couper la boule de mozzarella en petits cubes
Confection des croquettes : atelier pâte à modeler 😄
- A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever de la purée et former une boule avec les mains
- Aplatir la boule au creux de la main
- Mettre de la garniture de viande hachée sur le centre avec un cube de mozzarella
- Déposer par dessus un peu de purée.
- Avec les deux mains, serrer le tout afin de former une jolie pomme de terre
- Déposer la croquette sur un plan de travail et poursuivre la confection des croquettes
- Une fois les croquettes faites, faire chauffer votre friteuse et cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Attention ça va assez vite.
- Servir aussitôt .....
Trempées dans une sauce Barbecue, ce fut la régalade !!!!!
Merci Vero 😘
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