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mercredi 28 octobre 2015

Riz soufflé et carambar




Quand j'apprends le dimanche matin, qu'une ribambelle de minis ados vont venir à la maison passer   

l'après midi, C'est comment dire ...????  Action, Réaction !!!!

Un tour dans les boites céréales et dans la boite à bonbons et Abracadabra voilà  des minis barres    

carrées trop gourmandes !!!!


Je les ai faite carrées car j'ai utilisé un moule silicone à Brownies individuels mais vous pouvez 

changer les formes avec différents moules.

Tarte Poires Chocolat et Amandes







En Septembre, les poires dans mon jardin sont enfin prêtes !!!!

Et j'adore marier la poire avec le chocolat. Ben viiii, suis une mordue de chocolat !!!

Mais cette année, je décide de tester la poire choco-amandine....

Et quand on aime bien l'amande, ben je peux vous dire que c'est un régal :)

Une pâte brisée, quelques poires et une préparation choco amandes faite en deux temps trois 

mouvements et c'est tout !!!!


Pain au Curcuma








Depuis que j'ai le livre "Le Larousse du pain" de E.KAYSER, je me régale à faire du pain, toute sorte 

de pain salé ou sucré.

Mr KAYSER utilise du levain liquide mais comme je vous l'ai déjà dit, pas de panique pour celles et 

ceux qui ne font pas de levain. La levure fraiche de boulanger que l'on trouve en grande surface fera 

l'affaire.

 Aujourd'hui notre pain va avoir une superbe couleur jaune soleil.

Avec ce temps pourri et pluvieux, ça tombe bien...


Ce pain façonné en ovale, ne va pas gonfler comme une baguette classique.

Sa mie dense et gourmande (un peu sucrée) accompagne très bien une salade composée ou un apéro 

dinatoire.



mardi 27 octobre 2015

Parathas à l'oignon rouge






Depuis plusieurs mois, j'ai un livre de recettes indiennes et je l'avais presque oublié !!!!

Aujourd'hui j'ouvre une page au hasard et ce sera des Parathas.... (oui j'aime bien choisir une recette   

au hasard quand je suis en manque d'inspiration ;) )

Mais qu'es ce ce truc qui ressemble à des nams mais qui ne sont pas des nams ??!!!!

Apres une lecture rapide, je m'aperçois qu'il n'y a pas de temps de pousse.

Impeccable, il est 11h, je n'ai pas trop de temps, monsieur va rentrer picorer un morceau....





Pomme de terre surprise








Repas en tête à tête à midi et pas trop envie de cuisiner ...pffff!!!!

Eureka, une petite recette facile à faire qui me tombe sous la main à 10h30 du matin,

un petit tour dans mon frigo et adaptation du moment !!!!

c'est parti ;)




lundi 26 octobre 2015

Gratin de pates, brocolis et dinde











Un plat rapide à faire pour les jours où l'on travaille

ou comment faire manger des légumes à mes hommes ??!!!!

Brochettes de poulet




Voici une autre façon de manger du poulet.

Facile à faire et en plus ça fait joli dans l'assiette.

Pas de blabla, c'est parti ....


Gâteau aux Snickers







Ìl y a quelques semaines, le magnifique livre de Trish Deseine, m'est tombé dans les mains.

Mon dieu!!!!! je ne savais plus où donner de la tête !!!!!

Toutes ces recettes à base de chocolat me donnaient toutes envie.

Par quelle commencer ?, aurais-je assez de repas pour pouvoir toutes les faire ?

Très très dur de choisir....

Donc je ferme le livre et je me dis "tu l'ouvre au hasard et en avant!!"

HHhhhhhiiiiii gâteau avec des barres chocolatées de Snickers.

Donc, zou direction la grande surface pour acheter ces barres chocolatées ;)

Un conseil : Une fois  les Snickers achetés, planquez les !!!!!. J'ai du en racheter à 3 reprises car mes 

ados s'y étaient jetés dessus grrr!!!!!!!!

La recette n'est pas compliquée à réaliser. C'est un gâteau assez dense que l'on cuit dans un premier 

temps au four puis les barres chocolatées seront fondues dans un deuxième temps par dessus.

Un régal pour un gouter ;)


vendredi 23 octobre 2015

Poulet Flageolets en minis cocottes




Le froid arrive, et il va falloir cuisiner de bons petits plats chauds.

Le flageolet n'est pas un légume que j'affectionne particulièrement, mais faut bien gouter à tout...

Des légumes, du poulet, quelques aromates, un petit tour au four et c'est prêt ;)


Le mi-cuit chocolat de Michalak


Encore une tuerie pour les fans de chocolat!!!!

Les mi-cuits de Christophe Michalak est encore une gourmandise qui ne va pas plaire à notre 

balance..... Merci Chef mais qu'es ce que c'est bon la honte !!!!

Si si, j'ai honte de ne pas résister mais quel pied !!!!!!

Facile et rapide à réaliser, on pourrait vite devenir accros de cette recette.

Conseils:  

- Mettez les enfants au lit

- Installez vous devant la télé, sous votre couette molletonnée,

- assise en tailleur, l'assiette dans la main gauche et la cuillère dans la main droite (ou vis versa)

- Apportez délicatement la cuillère à la bouche 

- Fermez les yeux et là..... boooouuummmmm 

- Laissez vous aller.....





biscuits, les doigts de sorcière



Hier soir, c'était Soirée pâtisse dans le groupe des kikinautes où je suis.

Et avant de fêter Halloween, le thème choisi était de réaliser des doigts de sorcière.

Une pâte de biscuits sablés que l'on a façonné sous forme de doigts, une jolie amande pour faire 

l'ongle, un tour au four puis un peu de colorant pour le coté crach et puis c'est tout.

Je vous l'avoue, c'est un peu crado, mais faut bien rigoler de temps en temps :)

Vous pouvez le réaliser avec vos enfants, c'est très simple.


 

lundi 19 octobre 2015

Confiture de châtaignes



Voilà déjà Octobre !!!!!!

Au programme le week end : balade en famille dans les bois de grand papi :)


Munis chacun d'un petit bâton, d'un sceau et de gants pour les plus douillets, c'est la récolte des

 châtaignes.

Qui dit châtaignes, dit grillades au feu de bois mais aussi confiture de châtaignes pour nos jolies 

buches de Noel.

Faire griller les châtaignes puis les éplucher est une partie de rigolade comparé à ce qui va 

m'attendre!!!!

Cette année, j'ai voulu me lancer dans la confiture de châtaignes. Apres les confitures de fruits de cet 

été, rodée me voilà pleine de bonnes intentions.

Mais le problème avec les châtaignes, c'est qu'il en faut beaucoup pour faire quelques pots. Et en plus 

elles ont deux couches de peaux pas du tout facile à enlever !!!!

Un travail de minutie et de patience...... ou plutôt un travail de retraité !!!!!

J'ai donc mis 2h45 pour éplucher 2 petits kilos de châtaignes afin d'avoir 1Kg500 de chair.



Allez un peu de courage, et dites vous qu'à Noel on va se régaler !!!

jeudi 15 octobre 2015

Tagliatelles à la sauce tomates




Quand on a un robot comme le Kitchenaid, la cuisine devient un vrai plaisir.

On commence par la patisse en faisant des brioches, puis on se transforme en petites boulangères en 

réalisant de belles baguettes et arrive le moment où l'on se lance à faire des pâtes !!!!

Et là, la cuisine se transforme en un véritable labo !!!!

Kiki prépare la pâte à pâtes, puis en chaussant d'autres ustensiles (le laminoir, le découpe tagliatelles), 

le voila en train de nous faire de jolies pâtes comme les tagliatelles.

Et c'est là que le plan de travail  et/ou la table se retrouvent envahis par les pâtes :)

Sans oublier l'immense séchoir !!!!

Vêtue de notre plus beau tablier avec un peu de farine sur le bout du nez, j'ai l'impression de me 

transformer en véritable Mama !!!! je me régaaaaleeeee.

Les pâtes semblent compliquées à faire, mais une fois le coup pris, c'est un véritable plaisir !!!

L'été se termine, les tomates nous ont donné des bocaux de sauces tomates, et aujourd'hui ce sera  

tagliatelles à la sauce tomates.

Pain de mie de Mr Kayser (Le Larousse du pain)



Je vous l'ai déjà dit, mais ici le pain de mie est un basique. Les garçons en consomment beaucoup.

Donc on évite les grandes surfaces, et kiki super bosseur, assure la patisse. Bien sur il me fallait le

 moule pour avoir des jolis rectangles.

Merci, Gobel, il est extra !!!

Après la recette du grand Felder (et elle est super bonne), voici celui de Kayser que l'on peut 

retrouver dans le livre "Le Larousse du Pain".

E.Kayser le fait avec un levain liquide, mais pas de panique si vous ne voulez pas vous lancer 

dans le levain. Celui ci pourra être remplacé par de la levure fraiche du boulanger ;)

Un pain de mie gouteux et méga souple !!!!

Idéal pour les petits déjeuners mais aussi en croques monsieur, en croq'tablette....

Perso, j'en fait souvent, je le tranche et hooopppp en sachet au congélateur. Ainsi, j'en ai toujours à 

portée ;)


mercredi 14 octobre 2015

Potage Potiron - Châtaignes




Début Octobre, certains ont déjà allumé la cheminée !!!!

Ici, dans le Sud, on résiste..... mais pas pour longtemps je pense !!!!!

Alors ce soir, une petite soupe gourmande ravira tout le monde et nous réchauffera ;)

Une petit tour dans les bois de grand papi et nous voilà revenus avec de belles châtaignes.

Certaines seront faites en grillade dans la cheminée (enfin le barbecue pour nous car la cheminée est 

au bioethamol et ça le fait pas !!!).

Quiche poulet et fenouil



Le fenouil est un légume que je ne cuisine pas trop.

A la maison, seulement monsieur le mange en salade.

Mais voilà que je tombe sur un magasine où ce légume est cuisiné pour une quiche, et curieuse, j'ai 

voulu tester.

Le coté anisé est atténué lors de la cuisson et la texture cuite est assez agréable.

Tout le monde a apprécié ;)





Pizza aux légumes et Féta


Voici une pizza toute simple avec les légumes du jardin et sans viande.

Une pâte pizza faite maison, un petit tour dans le jardin et c'est prêt!!!!

Bien sur pour aller plus vite, vous pouvez prendre une pâte du commerce, mais quand on a gouté à la 

pizza de belle maman de Françoise, on est cuit !!!!

Quand on a un robot comme Kiki, c'est tout simple, alors voici en lien la recette de la pâte de 


Faites moi plaisir : essaye là au moins une fois et vous verrez que vous en serrez accro :)

Brownie sans beurre et sans sucre



Le Brownie, il faut le dire, pour les fans de chocolat comme moi, on adore.

Mais c'est vraiment impossible d'en manger quand on sait qu'il faut une plaquette de beurre et du 

sucre à gogo !!!! Notre balance nous l'interdit !!!!

Et si par malheur, on n'y résiste pas, ben c'est des heures et des heures de culpabilité et un jogging 

obligatoire rrrrr!!!!!!

Hier, je suis tombée sur le site de "la ligne gourmande" qui proposait un brownie sans sucre ni beurre.

Alors ça, c'est hyper intéressant. Donc en avant kiki, il faut tester.




Pommes de terre au four (tranchées chips)


Une façon originale de manger la pomme de terre.

Pas de purée, ni de frite, mais une pomme de terre taillée en chips et cuite au four.

Des ingrédients qu'on a tous dans les placards, un tour au four et le tour est joué ;)


Tarte aux pommes




La tarte aux pommes est un grand classique.

Elle peut se faire sous diverses formes et sous plusieurs déclinaisons. 

Avec ou sans crème, avec ou sans  poudre d'amandes, une pâte feuilletée ou brisée ou sablées....

Ici je vous propose une simple pâte brisée faite avec kiki (c'est trop fastoch ;) ), un lit de compote de

pommes recouverte de tranches de pommes fines.

Une tarte légère qui sera appréciée en fin de repas :)


Clafoutis à la pèche




Après le clafoutis cerises, je vous propose de le faire avec de belles pêches.


Un dessert facile et rapide à faire, et vous pourrez le décliner avec différents fruits.

Pas de blabla, c'est parti....

Pain de mie au lait Ribot




Avec 2 ados à la maison, le pain de mie n'a pas une longue espérance de mie chez nous!!!

Je fais donc souvent du pain de mie mais avec la recette de Keyser ou de Felder.

Mais il y a quelques temps, j'ai fait la découverte du lait Ribot.

C'est un fait fermenté qui donnera plus de souplesse et que vous trouverez dans les rayons frais de 

grandes surfaces.

Le pain de mie est donc très moelleux et la mie fond une fois en bouche.

Bien entendu j'ai utilisé mon moule rectangle Gobel mais vous pouvez le faire dans un moule à cake.