Pancakes healty

 

Durant tout l'été, j'ai eu des petits dej' à base de flocons d'avoine.

En porridge ou en bolw cake, accompagné de fruits du jardin, c'était une pure régalade.

Le temps s'adoucit, la rentrée est vraiment installée, 

et une envie de pancakes vient de me prendre.

Alors voilà mon petit dej' de demain matin fait en 10 minutes.

Galettes de pois chiches d'Ottolenghi

Je trouve qu'on ne mange pas assez de pois chiches.

Cette légumineuse contient du glucide mais du "bon".

Celui ci est appelé glucide assimilable : nos enzymes digestives vont être capable de le digérer.

Son indice glycémique n'est donc que de 40 

De plus, le pois chiche a une teneur élevée en protéine végétale. 

Et ça c'est top !!!

Donc voici des galettes, très simples à faire 

qui pourront se manger avec ou sans viande.

Ici, je les ai associé à du poulet sauce noix de coco.

Saumon croustillant, riz et mangue

Le poisson n'est pas mon fort en cuisine.

En fait je n'aime le manger qu'au restaurant en bord de mer !!!!

Donc aucun effort n'est fait en cuisine 😁

Mais hier j'avais trop envie de tester cette recette de Cyril Lignac.

Et je peux vous dire que c'est tout simplement toppissime !!!!

Le fondant du saumon qui rencontre le croustillant du sésame 

et qui se termine avec la douceur de la mangue est un pur orgasme des papilles !!!!

Sans vous parler de la vinaigrette à base de gingembre et de vinaigre de riz !!!!

Poapopopoaaaaa !!!!!!

Rien de bien compliqué, juste 2 ingrédients à acheter si vous ne les avez pas dans vos placards.

Les biscuits sablés d'Abadi

La recette de ces biscuits vient du livre de Yoram Ottolenghi intitulé "Jerusalem"

Malheureusement je ne l'ai pas encore, 

mais grâce à ma cop's de Lorraine Christine, j'ai pu la faire.

A mon tour, de vous la faire partager.

La pâte est très simple à faire :

Un magique jaune grâce à la poudre de cumin "fait maison" par Hanane, 

et un sublime gout grâce aux graines de fenouil et de sésame 

Ideal pour l'apéro, ils peuvent se croquer ainsi 

ou vous pouvez les tremper dans une sauce au fromage.

Si vous arrivez a en avoir de reste, ils peuvent se conserver une dizaine de jours dans un bocal.

La Sfincione

La Sfincione, nous vient tout droit de Palerme.

Découverte depuis peu et dégustée hier, 

je peux vous dire que je ne tarderais pas  en refaire.

Mon grand a dit "c'est la meilleure que tu aies pu faire"

Numéro deux, n'a rien dit : il a mangé et s'est resservi !!!!

Pffff ces ados !!!!😁

Et Monsieur Amagtable qui est très particulièrement pénible en ce qui concerne la gastronomie

a dit "mmmm, cette pâte est super moelleuse" 

Alors là, je peux vous dire que venant de sa part, 

c'est un compliment et vous pouvez y faire confiance.

S'il dit que c'est top, c'est que ça l'est !!! (et moi je danse et fais des salto arrières😝)

La différence avec la pizza, 

c'est que la garniture sera mise sur la pâte et recouverte de sauce tomate.

Composée d'oignons et d'anchois, la mozzarella de bufflonne apporte un fondant extraordinaire.

Le parmesan et l'origan vont sublimer tout ça.

Bon, vous l'avez compris : extase des papilles totale !!!!

Ravioli au boeuf (faits par mon fils)

Durant ce confinement, mon fils (17 ans) a voulu cuisiner 😀

Un jour, le voilà qu'il débarque dans MA cuisine (tu l'as vu le MA hein??!!!), 

et me dit "je vais faire des ravioli" !!!!

J'ai bien cru que je commençais à délirer ....

Et voilà, qu'il m'explique que Squeezie a donné la recette.

Alors en 5 minutes, j'avais les yeux de chouette😳, peur pour ma cuisine 😩,

et en train de chercher un menu de secours 😥

Et puis c'est qui ce Squeezie qui s'incruste chez moi !!!!

C'est pas comme si je ne m'intéressais pas aux recettes de nos chefs français !!!!

Patience, patience, zen attitude, je laisse faire.....

mais j'avais un oeil qui trainait 😊

Et ben mon grand s'en est bien sorti 

et il s'est aperçu qu'un repas fait en 2 heures, 

pouvait être englouti en 20 minutes 😂

Pâtes à l'ail et à l'huile

Pffff quoi vous dire de cette tuerie !!!!!

Ce plat de pâte est ultra simple à faire.

Et les Napolitains en raffolent !!!!

Je peux vous dire, que la semaine prochaine, ce plat va revenir aux menus 😋

La recette vient du chef Michele Farnesi